Рецепти

Како дехидрирати печурке

Дехидриране печурке су невероватно свестрани артикли из оставе! Научите колико је лако дехидрирати сопствене печурке тако да их увек имате при руци.

Нема ничег разочаравајућег од трошења новца на печурке на највишој полици само да би оне постале љигаве у задњем делу вашег фрижидера.

Зато је одлична идеја да почнете да дехидрирате сопствене печурке код куће!

Образац за претплату (#4)

Д

Сачувајте овај пост!

најбоља компактна врећа за спавање

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Сушене печурке имају рок трајања од годину дана или више, а након рехидрације могу се користити као и свеже печурке. Тако ћете увек моћи да додате неки додатни укус умами у било које од ваших јела.

Док суве печурке можете купити у продавници, може бити много јефтиније купити свеже печурке и сами их дехидрирати. Осим тога, имаћете више избора за избор!

Неки од наших омиљених начина да користимо дехидриране печурке:

• Рехидрирајте и користите у рецептима код куће или у оброцима
• Вода која се користи за рехидратацију је одлична за јухе, супе, рижото итд.
• Сушене печурке се могу блитзовати да би се направио прах од печурака богат умами
• Осушене печурке се могу обријати помоћу микро ренде преко тестенина

Дакле, ако сте заинтересовани да дехидрирате сопствене печурке, хајде да почнемо!

супер ултра лагана листа опреме за руксаке

Преглед садржаја

• Које врсте печурака могу бити дехидриране?
• Припрема печурака за сушење
• Како сушити печурке
• Како знати када су печурке готове
• Условљавање
• Како чувати
• Како се користи
• Претворба свеже у дехидрирано
• Дехидриране печурке

Које врсте печурака могу бити дехидриране?

Било која врста јестивих печурака може бити дехидрирана. Кримини или беба бела, шитаке, портобело, дугме, лисичарке, вргањи, остриге итд.

Најважнији фактор при одабиру печурака је да користите најсвежије могуће печурке! Печурке које су прошле свој врхунац неће се такође складиштити и могу почети да миришу у вашем дехидратору.

Да бисте проверили свежину, одвојите стабљику од капице. Требало би да осетите (или чак чујете!) мало пуцања када се стабљика одломи (изузетак су шитаке – њихове стабљике су превише чврсте за овај тест) . Ако је гљива гумена или слузава, ако се савија уместо да се ломи или почиње да развија тамно смеђе или црне мрље, то је ваш знак да печурке нису довољно свеже да би дехидрирале.

Припрема печурака за сушење

Пре него што почнете да припремате своје печурке, уверите се да су ваши пултови, опрема и руке чисти и дезинфицирани како бисте спречили контаминацију, која може покварити вашу серију.

слике најскупљих аутомобила на свету

Очистите печурке:Користите влажан кухињски пешкир да нежно очистите прљавштину или пијесак са печурака. Избегавајте прање водом - иако то неће штетити вашим печуркама, може довести до њиховог потамњења током процеса дехидрације.

Одрежите стабљике:Уклоните све стабљике које су чврсте и стабљике. (Чувамо их за прављење повртног темељца). Затим их можете одрезати ножем за чишћење или их покидати руком.

Нарежите печурке:Оштрим ножем исеците печурке на ¼ кришке. Алтернативно, можете нарезати печурке на мале комаде ако то боље одговара вашој крајњој употреби.

Како сушити печурке

Дехидрација печурака је прилично једноставна и јасна - одличан састојак за почетнике! Када су ваше печурке припремљене, подесите дехидратор и следите ове кораке:

Распоредите печурке на послужавнике за дехидратор.Ако користите послужавник са великим рупама, препоручујемо да га обложите пергамент папиром или, још боље, мрежастим слојем исеченим на величину вашег плеха. Оставите размак између делова како бисте омогућили циркулацију ваздуха.

Дехидрирајте на 125ºФ (52ºЦ) 3-8 сатидок печурке не постану ломљиве — треба да се сломе, а не савијају.

• У зависности од ваше машине, можда ћете морати с времена на време да ротирате тацне да бисте унапредили равномерно сушење.

Дехидрација помоћу рерне:Ставите печурке у једном слоју на обложен плех. Сушите у рерни на најнижој температури - ако је могуће, држите врата отворена како бисте омогућили да пара изађе. Преокрените комаде сваких сат времена и уклоните их чим се потпуно осуше.

Опрема у центру пажње: дехидратори

Ако сте на тржишту за дехидратор, препоручујемо да купите онај који има подесиву температуру, што ће вам омогућити да бирате температуру сушења да бисте добили најбоље резултате за појединачне састојке. Дехидратор који најчешће препоручујемо (и користимо) је ЦОСОРИ Премиум . Такође можете погледати наше најбољи дехидратори објавите за поређење свих дехидратора које смо користили и које бисмо препоручили.

Како знати када су печурке готове

Печурке треба да буду крхке када се потпуно осуше. Да бисте тестирали, оставите их да се охладе, а затим разбијте неколико комада. Ако се лако сломе, готови су. Ако се кришке савијају, вратите их у дехидратор или рерну да се дуже осуше.

Условљавање

Да бисте кондиционирали своје печурке, оставите их да се потпуно охладе, а затим их ставите у велику херметички затворену посуду (попут зидане тегле), затворите и оставите на тезги неколико дана. Проверавајте га свакодневно да бисте били сигурни да се на странама тегле не ствара влага/кондензација и протресите садржај да бисте били сигурни да се не лепи.

Ако приметите да постоји кондензација, можете да је вратите у дехидратор да се дуже суши (све док не расте буђ).

Након недељу дана, ако нема знакова влаге или буђи, можете спаковати своје печурке за дуготрајно складиштење.

колико прстију имају мишеви

Како чувати

Када се правилно осуши и чува, дехидриране печурке могу трајати годину дана или више. Ево наших савета за складиштење:

иза врата војна штампа

• Пустите печурке потпуно охладити пре него што их пренесе.
Не прескачите корак кондиционирања!Чак и мало влаге може смањити рок трајања или уништити целу серију.Чувати у чистој, херметички затвореној посуди.За дужи век трајања, вакуум заптивање.
• Користите средство за упијање влаге пакет средства за сушење ако очекујете да често отварате контејнер или ако живите у области са високом влажношћу.
Означите контејнерса датумом и свим другим важним детаљима.
• Ставите посуду у а хладно, тамно и суво место —унутар оставе добро функционише.

Савети за вакуумско заптивање

Волимо да чувамо нашу дехидрирану храну у стакленим теглама које су вакуумски затворене помоћу овог ручног уређаја ФоодСавер вакум заптивач заједно са овим додаци за затварање тегле . Ово нам даје предност вакуумског заптивања без отпада (и трошак) пластичних врећа за вакуумско заптивање. Пошто су тегле прозирне, чувамо их на тамном месту у остави да их чувамо од директне светлости.

Како се користи

Да бисте рехидрирали печурке, ставите их у посуду и покријте их кипућом водом и оставите да се рехидрирају око 30 минута. Или их можете динстати у малом лонцу да мало убрзате процес. Знаћете да су рехидрирани када изгубе било какву гумену текстуру.

Дехидриране печурке су одличан састојак који можете имати при руци у остави или користити у оброцима за руксак и камповање. Ево неких од начина да их користите:

• Ставите их у блендер и претворите у прах да додате умами пунч било ком укусном јелу - или користите у маринадама или сувим трљањима
• Додајте у супе или чорбе
• Користите у пржењу
• Додајте у рижото
• Користите за припрему соса од печурака
• Укључите у сос за тестенину
• Додајте их у свој лонац када правите чорбу од поврћа за додатни укус
• Користите их у овим оброцима за руксак/камповање:
  • Бееф Строганофф
  • Минестроне супа
  • Рижото са поврћем
  • Паста Примавера
  • Ревампед Рамен

Претворба свеже у дехидрирано

½ фунте (8 оз) свеже = .75 оз / 21 г дехидрирано

1 фунта (16 оз) свеже = 1½ оз / 42 г дехидрираних

Дехидриране печурке

Суве печурке могу трајати годину дана или више ако су правилно дехидриране и ускладиштене Приближан принос: 1 лб (16 оз) свежих печурака = 1½ оз (42 г) сувих печурака Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 5из4оцене сачувати Сачувано! Рате Време дехидрације:4сати сати Укупно време:4сати сати

Опрема

• Дехидратор
• Херметички затворен контејнер за складиштење
• Апсорбер влаге (опционо)
• Вакум заптивач (опционо)

Састојци

• Свеже печурке

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

• Почните са чистим рукама, опремом и радним плочама.
• Очистите печурке кухињском крпом, обришите сву прљавштину или зрнца.
• Исеците печурке на ¼ кришке или комаде.
• Поређајте печурке у једном слоју на посуде за дехидратор, осигуравајући да постоји простор између комада како би се омогућио проток ваздуха.
• Дехидрирајте на 125Ф/52Ц 3-8 сати*, док се печурке потпуно не осуше. Требало би да буду ломљиве и да се ломе, а не савијају када се потпуно осуше.
• Чувати у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту до годину дана. Опционо, ставите апсорбер влаге у контејнер ако ћете га често отварати или ћете живети у влажном простору.

Напомене

*Укупно време ће зависити од ваше машине, укупног оптерећења дехидратора, влаге у ваздуху, температуре ваздуха. 3-8 сати је распон и требало би да се ослоните првенствено на осећај и текстуру печурака да бисте одредили спремност (крхке, лако се ломе). Не можете претерано сушити печурке, па их слободно оставите дуже да бисте били безбедни! Упутства за пећницу: Ставите печурке у једном слоју на обложен плех. Сушите у рерни на најнижој температури - ако је могуће, држите врата отворена како бисте омогућили да пара изађе. Преокрените комаде сваких сат времена и уклоните их чим се потпуно осуше Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Послуживање:1оз (осушен)|Калорије:70кцал|Угљени хидрати:80г|Беланчевина:9.8г|Дебео:1.4г|калијум:1009мг

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Састојак ДехидрираноОдштампајте овај рецепт