Рецепти

Дехидрирани говеђи Строганофф

Сада можете направити своје бееф строганофф користећи кућни дехидратор! Поново креирајте кремасти, слани и дубоко задовољавајући укус једног од најпознатијих оброка за руксак икада произведених (за делић цене!) .

У свету од руксак оброка , Бееф Строганофф је легендарни.

Популаризед би планинска кућа , а касније су га усвојили многи брендови сушени смрзавањем, укључујући Бацкпацкер’с Пантри , Строганоф је деценијама био омиљен међу бекпекерима. Лично, то је један од наших тешких оброка сушених замрзавањем и обично се барем једном појављује на сваком путовању на које кренемо.

Мешавина резанаца са јајима за пуњење, издашне млевене говедине, сланих печурака и луксузног кремастог соса погађа све праве ноте. После дугог дана на стази, ово је управо она врста загревања и задовољавајућег оброка који тражимо. Само права удобна храна.

можете ли направити говедину у пећници

Образац за претплату (#4)

Д

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Дакле, у знак поштовања, кренули смо да креирамо сопствену верзију домаћег дехидратора. Иако смо покушавали да останемо релативно верни оригиналу, мислили смо да постоји неколико области које би се могле побољшати. Наиме, више печурака и кремастији сос.

Овај пост дели нашу одисеју да поново креирамо овај класик ранчева и да вам покажемо како и ви можете, користећи кућни дехидратор. Резултат је у основи Гоурмет Макес верзија оброка Моунтаин Хоусе. То је све што очекујете од оригинала, само више и боље.

Тражите верзију Бееф Строганоффа за ауто камповање? Покрили смо вас. Погледајте наше Говеђе од ливеног гвожђа Строганофф рецепт.

Зашто волимо дехидрирану говедину Строганофф

• Омиљени класик који сада можете направити код куће
• Дубоко задовољавајућа удобна храна у позадини
• Учините га вегетаријанским тако што ћете прескочити говедину (удвостручите печурке)
• Део цене као верзија купљена у продавници

Ако желите да направите сопствену верзију овог класика за руксак, размислите о прављењу дехидрираног говеђег строганова. Показаћемо вам како!

Ако сте нови у дехидрацији, прочитајте наш комплетан водич за дехидрирајућа храна за руксак да научите све детаље!

Потребна опрема

Дехидратор: Сваки дехидратор који има подесиву температуру ће радити. Поседујемо обе Несцо Снацкмастер 75 (прикладно за буџет) и а Цосори (више функција и брже се суши) и препоручио бих било које.

Торбе за вишекратну употребу: У нашој жељи да смањимо потрошњу врећица са затварачем за једнократну употребу, почели смо да пакујемо наше дехидриране оброке за пут у вреће за вишекратну употребу. РеЗип је одлична опција, балансирајући између издржљивости и тежине. Већина њихових торби тежи између ½ – 1 оз.

Шпорет, лонац и удобан: Да бисте направили овај рецепт на стази, требаће вам пећ за руксак ( овај је наш омиљени), лонац за кување и удобан лонац (опционо—ово ће вам помоћи да уштедите гориво. Погледајте наше ДИИ пот цоси туториал да направите своје).

Обратите пажњу на састојке

Ово су белешке о састојцима у овом рецепту и зашто смо их додали - за тачна мерења идите до картице са рецептом .

Млевена јунетина: Користите најслабије млевено месо које можете пронаћи—вишак масти неће дехидрирати и скратиће рок трајања вашег оброка. Ако желите да прескочите говедину, уместо тога можете користити парено сочиво или ТВП.

Хлебне мрвице: Права млевена говедина не рехидрира добро. Може бити тврд и густ, што доводи до његовог надимка за стазу као шљунак. Трик је да помешате говедину заједно са презлом. Традиционални или Панко обоје одлично раде. Упијајуће презле помажу млевеној говедини да се рехидрира, дајући јој много привлачнију текстуру. (Изоставите ако користите сочиво/ТВП уместо млевене говедине).

Тешка крема у праху: Традиционални строганофф се прави са павлаком, али после опсежна тестирањем, закључили смо да једноставно није могуће дехидрирати павлаку. Укус, текстура, све је погрешно. И док је павлака у праху доступна на мрежи, рецензије су прилично лоше (тако да ни професионалци не могу да схвате како треба). Због тога предлажемо куповину тешка крема у праху уместо тога на мрежи. Не само да савршено функционише за овај рецепт, већ је и много разноврснији састојак. Одличан је за много различитих сосова и апликација за печење.

печурке: Дехидрирајте своје, користите сушене печурке купљене у продавници или покупите контејнер лиофилизиране печурке . У рецепту испод, дајемо упутства за њихово дехидрирање заједно са месом и резанцима. Бело дугме или кремини су стандард, али ово јело можете подићи на виши ниво са мало буковача или шитаке печурака.

резанци: Говеђи строганоф се традиционално прави са резанцима од јаја. Ми лично преферирамо екстра широке резанце, али било која врста коју волите ће радити. Треба вам нешто што је без глутена? Манишевиц је сјајан широки резанци од јаја без глутена , а Јовијал има а таљателе без глутена то би такође одлично функционисало.

База за сос: Постоје два начина да направите основу за сос. Употријебите пакет строганофф соса да бисте олакшали ствари. Или направите сопствену употребу тешка крема у праху , кукурузни скроб , и говеђи бујон. Тестирали смо овај рецепт са Боље од бујонске говеђе базе и Кнорр Бееф Боуилиион прах и оба су добро радила.

Како направити дехидрирани говеђи строганоф

Код куће, почните са чистом, дезинфицираном опремом, рукама и радним простором. Ово је веома важно за безбедност хране приликом дехидрације, па оперите сапуном и топлом водом! Загрејте свој дехидратор на 145Ф док припремате строганофф.

У чинији помешајте млевену говедину са презлом док се добро не сједини. У овом тренутку поново оперите руке.

Загрејте тигањ са непријањајућим слојем на средњој ватри и додајте млевену говедину, млевени лук и млевени бели лук. Користите лопатицу да разбијете месо док га мешате око тигања.

АКО потребно, можете додати а минимално количину уља за сотирање, али откривамо да је масноћа која се добије из говедине обично довољна.

Кувајте 15-20 минута док се млевено месо не скува до краја и не остану ружичасте мрље, а лук не буде мекан и провидан. Ако остану велике грудве говедине, разбијте их.

шта раде момци након прекида

Помешајте кукурузни скроб и бујон са око пола шоље воде да направите кашу и сипајте у шерпу, мешајући да се убаци у сос. Кувајте још око један минут, а затим склоните са ватре.

Док се говеђе месо кува, проври лонац воде и кувајте резанце минут-два мање него што вам је на паковању. Благо недовољно кувано ће спречити да се превише кувају током процеса рехидрације.

Обложите своје тацне дехидратора са воћним кожним облогама, пергамент папиром или силиконским листовима. Распоредите говедину, нарезане печурке и куване резанце на тацне, пазећи да не претерате тепсије. Желите да омогућите добар проток ваздуха између хране током процеса дехидрације. Такође ћете желети да се уверите да се резанци не лепе превише заједно - открили смо да благо коврџави облик резанаца од јаја има тенденцију да их удвостручи.

Дехидрирајте на 145Ф током 6-12 сати. Неколико пута током процеса сушења, обришите говедину папирним убрусом да упије сву масноћу која је испливала на површину, а ако користите дехидратор са вертикалним протоком, поново промените тацне. Говедина и резанци ће бити тврди када се потпуно осуше, а печурке ће се преполовити ако покушате да их савијете.

Извадите строганофф из дехидратора и оставите да се потпуно охлади пре складиштења.

Ако ћете овај строганоф појести у року од две недеље, можете га чувати у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту.

Ако ћете морати да чувате оброк дуже од две недеље, затворите строганофф (или барем месо) и чувајте га на хладном, тамном месту до 1-2 месеца, или затворите под вакуумом и замрзните за дуже складиштење. (до 6 месеци).

Да се ​​спакујете за стазу: Ако је потребно, препакујте оброк у кесе са патент затварачем. У овом тренутку можете додати крему у праху (1 супена кашика по порцији). Такође препоручујемо паковање око 1 кашике уља по порцији у затвореној посуди. Алтернативно, можете спаковати пакете маслиновог уља за једну порцију.

На трагу, ставите оброк у посуду за кување заједно са око 200 мл воде по порцији. Покријте лонац и доведите до кључања, и кувајте минут. Промешајте, а затим склоните са ватре и ставите лонац у а може удобно 10 минута или док се оброк не рехидрира.

Ако не користите удобан лонац, доведите оброк до кључања, а затим га смањите на лаганој ватри док се не рехидрира.

Прочитајте следеће: Ево на десетине лагани рецепти за руксак да пробате на следећем путовању са ранцем!

Савети за складиштење

Правилно дехидрирано месо траје 1 до 2 месеца (извор: УСДА ) или 6 месеци ако је затворен и замрзнут (извор: Кувар за дехидратор ).

Наравно, неки наводе да њихова дехидрирана храна траје много дуже од горе наведених временских оквира, али ово су опште смернице које следимо на основу наведених извора. И, неке намирнице можда неће трајати толико дуго због дехидрације и услова складиштења. Када сте у недоумици, одбаците сваку сумњиву храну!

Више савета и информација о складиштењу оброка за руксак можете пронаћи у нашој дехидрирајућа храна Водич.

отровна бршљанова лоза зими

Тежина стазе и исхрана

Овај рецепт чини четири порције од ~105 г (сува тежина), са 125 цал/оз, под претпоставком да се једна кашика маслиновог уља дода на траг по порцији. Свака порција обезбеђује:

• 501 калорија
• 23 г масти
• 42 г угљених хидрата
• 29 г протеина

Слободно упакујте овај оброк у веће или мање порције у зависности од вашег апетита! За више информација о томе колико хране треба да једете током путовања, погледајте наш руксак оброка пошта.

(Одрицање од одговорности: Исхрана је израчуната на основу састојака које смо користили, тако да се ваша може мало разликовати.)

Дехидрирани говеђи Строганофф

Аутор:Фресх Офф Тхе ГридЈош нема оцена сачувати Сачувано! Рате Време за кување на стази:12минута минута Укупно време:12минута минута 4 порције

Састојци

• 1 фунта екстра немасна млевена говедина,(454 г)
• ½ чаша мрвице хлеба,(65 г)
• 1 лук,на коцкице (200 г)
• 4 каранфилић Бели лук,млевено (20 г)
• 1 кашичица морска со,подељено
• 1 кашика говеђи бујон
• 1 кашика кукурузни скроб
• ¼ кашичица Бели лук у праху
• ¼ кашичица црни лук у праху
• 4 оз печурке
• 5 оз резанци

Спакујте се за стазу

• ¼ чаша тешка крема у праху ,(1 кашика по порцији)
• 4 кашике маслиново уље,(1 кашика по порцији)

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

• Код куће , почните са чистом, дезинфицираном опремом, рукама и радним простором. Ово је веома важно за безбедност хране приликом дехидрације, па оперите сапуном и топлом водом! Загрејте свој дехидратор на 145Ф док припремате строганофф.
• У чинији помешајте млевену говедину са презлом док се добро не сједини. У овом тренутку поново оперите руке.
• Загрејте тигањ са непријањајућим слојем на средњој ватри и додајте млевену говедину, млевени лук и млевени бели лук. Користите лопатицу да разбијете месо док га мешате око тигања.
• Кувајте 15-20 минута, док се млевено месо не скува до краја и не остану ружичасте мрље, а лук не буде мекан и провидан. Одвојите све велике грудве меса.
• Помешајте кукурузни скроб и бујон са око пола шоље воде да направите кашу и сипајте у шерпу, мешајући да се убаци у сос. Кувајте још око један минут, а затим склоните са ватре.
• Док се говеђе месо кува, проври лонац воде и кувајте резанце минут-два мање него што вам је на паковању.¹
• Обложите своје посуде за дехидратор кожним облогама од воћа, пергамент папиром или силиконским листовима. Распоредите говедину, нарезане печурке и куване резанце на тацне, пазећи да не претерате тепсије.²
• Дехидрирајте на 145Ф током 6-12 сати.³
• Извадите строганофф из дехидратора и оставите да се потпуно охлади пре него што га одложите.

Да се ​​спакујем за стазу

• Препакујте оброк у кесице са патент затварачем. У овом тренутку можете додати крему у праху (1 супена кашика по порцији). Такође препоручујемо паковање око 1 кашике уља по порцији у затвореној посуди. Алтернативно, можете спаковати пакете маслиновог уља за једну порцију.

На трагу

• Ставите оброк у посуду за кување заједно са око 200 мл воде по порцији. Покријте лонац и доведите до кључања, и кувајте минут. Промешајте, а затим склоните са ватре и ставите лонац у удобан лонац на 10 минута или док се оброк не рехидрира.⁴

Напомене

1. Мало недовољно кувано резанци ће помоћи да се спречи да се превише кувају током процеса рехидрације. 2. Желите да омогућите добар проток ваздуха између хране током процеса дехидрације. Такође ћете желети да се уверите да се резанци не лепе превише заједно - открили смо да благо коврџави облик резанаца од јаја има тенденцију да их удвостручи. 3. Неколико пута током процеса сушења, обришите говедину папирним убрусом да упије сву масноћу која је испливала на површину, а ако користите дехидратор са вертикалним протоком, поново промените тепсије. Говедина и резанци ће бити тврди када се потпуно осуше, а печурке ће се преполовити ако покушате да их савијете. 4.Ако не користите удобан лонац, доведите оброк до кључања, а затим га смањите на лаганој ватри док се не рехидрира. Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Калорије:501кцал|Угљени хидрати:42г|Беланчевина:29г|Дебео:23г

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Главно јело БацкпацкингОдштампајте овај рецепт