Рецепти

Како дехидрирати пасуљ

Дехидрирани пасуљ је лаган извор биљног протеина који се лако може рехидрирати за само неколико минута, што га чини идеалним за оброке из оставе или руксака.

дог принт вс цат принт

Различите врсте дехидрираних пасуља просуле су се преко плаве позадине

Конзервирани пасуљ и сушени пасуљ су прилично стабилни за почетак, али први је гломазан и тежак, а другом може бити потребно и више од једног сата да се крчка да се потпуно скува. Нити су добре опције за руксак.

Међутим, дехидрацијом пасуља код куће можете направити пасуљ који је лаган, упакован, стабилан и брзо се кува! Савршено за бацање у руксак оброк.

Образац за претплату (#4)

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Пасуљ је свестран извор биљних протеина и лако се може уградити у скоро сваку врсту кухиње. Без обзира шта правите (од мексичког до италијанског до блискоисточног до индијског), вероватно можете пронаћи пасуљ који ће радити!

Ако сте заинтересовани за дехидрацију сопственог пасуља, у наставку имамо све што треба да знате! Дакле, хајде да уђемо у то!

Зашто дехидрирати пасуљ?

Најчешћи разлог за дехидрацију пасуља је додавање у оброке из руксака. Али дехидрација сопственог пасуља је паметна идеја за свакога ко жели лагани и брзо кувани пасуљ који не захтева гломазно паковање. За идеје о томе како да користите дехидрирани пасуљ, померите се надоле до краја овог поста.

Конзервирани пасуљ наслаган испред плаве позадине

Коју врсту пасуља можете дехидрирати?

Било која врста пасуља може бити дехидрирана. Црно, црвено, пинто, бело, гарбанзо, пасуљ од маслаца, свеједно! Сви раде.

Конзервирани пасуљ који се купује у продавници је најлакши јер је потпуно куван у конзерви, али ако кувате сопствени сушени пасуљ код куће (било на шпорету или инстант лонац/лонац под притиском), он ће функционисати једнако добро.

Припрема пасуља за дехидрацију

Пасуљ треба да буде потпуно куван и добро испран да би се уклонио вишак течности. Обично их стављамо у мрежасто цједило и стављамо их под хладну воду док вода за прање не постане бистра.

Опрема у центру пажње: дехидратори

Ако сте на тржишту за дехидратор, препоручујемо да купите онај који има подесиву температуру, што ће вам омогућити да бирате температуру сушења да бисте добили најбоље резултате за појединачне састојке. Дехидратор који најчешће препоручујемо (и користимо) је ЦОСОРИ Премиум . Такође можете погледати наше најбољи дехидратори објавите за поређење свих дехидратора које смо користили и које бисмо препоручили.

Како дехидрирати пасуљ

Дехидрација пасуља је невероватно једноставна – савршен састојак за почетнике! Све што треба да урадите пре него што почнете је да проверите да ли су ваша опрема и руке чисте.

Раширите пасуљ на мрежасту подлогу или пергамент папир у равномеран слој. Не морате ручно да издвајате сваки пасуљ, али желите да избегнете велике грудве.

Дехидрирајте на 125ºФ (52ºЦ) 8-12 сати док пасуљ не буде сув и тврд – не би требало да буде мекан или мекан.

У зависности од ваше машине, можда ћете морати с времена на време да ротирате тацне да бисте унапредили равномерно сушење.

Зашто ми се пасуљ поцепао?

Пасуљ се често отвара током процеса дехидрације и то је сасвим у реду! У ствари, то им заправо помаже да се брже рехидрирају. Осим што изгледа мало другачије, нема ништа лоше ако вам се пасуљ поцепа.

И искрено, не можете много да урадите поводом тога. Покушали смо да мало скувамо наш пасуљ у експрес лонцу, као и да га дехидрирамо на нижој температури. И даље имају тенденцију да се поделе! Дакле, само га морате прихватити.

Како чувати дехидрирани пасуљ

Ако краткорочно дехидрирате пасуљ складиште и планирајте да их користите у року од недељу или две , можете их чувати у запечаћеном контејнеру или врећици са патент затварачем на пулту или у остави. Само их оставите да се охладе и ставите у затворену посуду. Волимо да их користимо РеЗип торбе за вишекратну употребу или зидарске тегле.

Међутим, када се правилно осуши и складишти, дехидрирани пасуљ може трајати до годину дана. Ево наших савета за дуготрајно складиштење:

Пустите пасуљ потпуно охладити пре него што их пренесе.
Чувати у а чиста, херметички затворена посуда. За дужи век трајања, вакуум заптивање.
Користи пакет средства за сушење који апсорбује влагу ако очекујете да често отварате контејнер или ако живите у области са високом влажношћу.
Ставите посуду у а хладно, тамно и суво место —унутар оставе добро функционише.

Савети за вакуумско заптивање

Волимо да чувамо нашу дехидрирану храну у стакленим теглама које су вакуумски затворене помоћу овог ручног уређаја ФоодСавер вакум заптивач заједно са овим додаци за затварање тегле . Ово нам даје предност вакуумског заптивања без отпада (и трошак) пластичних врећа за вакуумско заптивање. Пошто су тегле прозирне, чувамо их на тамном месту у остави да их чувамо од директне светлости.

Како се користи

За рехидратацију пасуља, прелијте водом и ставите у чинију. Уклоните са ватре и оставите да одстоје, поклопљено, 10-15 минута док не омекшају. Оцедите преосталу течност.

Постоје бескрајне опције за комбиновање дехидрираних пасуља са пиринчем (било Минуте Рице или дехидрирани пиринач)
Додајте у супе за додатне протеине
Додајте дехидрирани сланутак свим индијским, блискоисточним или медитеранским јелима
Додајте дехидрирани црни пасуљ или пинто пасуљ било којој латиноамеричкој храни као што су чиније за бурито
Самељите дехидрирани сланутак у процесору за храну инстант хумус
Исто тако, самељите црни пасуљ или пинто пасуљ у процесору за храну да бисте направили инстант умак од пасуља
Дехидрирани пасуљ је савршен у дехидрираном чилију

Четири врсте дехидрираног пасуља у стакленим теглама

Претворбе свеже у суво

Црни пасуљ: 1 (15 оз) конзерва пасуља / 1½ шоље куваног пасуља = ¾ шоље (75 г) дехидрираног пасуља

Гарбанзо пасуљ: 1 (15 оз) конзерва пасуља / 1½ шоље куваног пасуља = ¾ шоље (90 г) дехидрираног пасуља

Дехидрирани пасуљ

Принос: Црни пасуљ: 1 (15 оз) конзерва пасуља / 1½ шоље куваног пасуља = ¾ шоље (75 г) дехидрираног пасуља Гарбанзо пасуљ: 1 (15 оз) конзерва пасуља / 1½ шоље куваног пасуља = ¾ шоље (90 г) дехидрираног пасуља Аутор:Фресх Офф Тхе ГридЈош нема оцена сачувати Сачувано! Рате Време припреме:5минута Време дехидрације:8сати 3 (¼ шоље, дехидриране) порције

Опрема

Дехидратор
Херметички затворен контејнер за складиштење
Вакум заптивач (опционо)
Апсорбер влаге (опционо)

Састојци

1 моћи пасуљ,види напомену 1

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Почните са чистим рукама, опремом и радним плочама.
Оцедите и исперите пасуљ под хладном водом.
Распоредите пасуљ на тацне за дехидратор, користећи мрежасту подлогу да спречите да пасуљ пропадне кроз рупе док се скупља.
Дехидрирајте на 125ºФ (52ºЦ) 6-12 сати док пасуљ не буде сув и ломљив (погледајте напомену 2).

Савети за складиштење

Пустите да се сушени пасуљ потпуно охлади пре складиштења.
Краткорочно складиштење: Ако се пасуљ конзумира у року од неколико недеља, чувајте га у врећици са затварачем или затвореној посуди на пулту или у остави.
Дуготрајно складиштење: Условите лабавим паковањем сушеног пасуља у провидну, херметички затворену посуду. Оставите на шалтеру недељу дана и свакодневно проверавајте да ли има знакова влаге. Ако се појави кондензација, вратите пасуљ у дехидратор (осим ако нема знакова буђи—онда избаците целу серију). Повремено протресите да се пасуљ не залепи.
Након кондиционирања, чувајте у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту до годину дана. Вакуумско заптивање ће помоћи да се продужи рок трајања и квалитет грашка.

Напомене

Напомена 1: Можете користити било коју количину пасуља која ће стати у ваш дехидратор. У зависности од величине ваших тацни, једна конзерва по послужавнику је добра процена. Ноте 2: Укупно време ће зависити од ваше машине, укупног оптерећења дехидратора, влажности у ваздуху и температуре ваздуха. 6-12 сати је распон и требало би да се ослоните првенствено на осећај и текстуру пасуља да бисте одредили готовост. Пасуљ треба да буде сув и ломљив када се правилно осуши. За тестирање уклоните неколико комада и оставите их да се потпуно охладе. Стисните између прстију – требало би да буду суви и мрвљиви. Сланутак ће бити сув и тврд. Ако имају било какве знаке преостале влаге, вратите их у дехидратор или рерну да се дуже осуше. Схов Нуртритион Сакрити