Рецепти

Дехидрирани чили Мац

Комбинујући укусну млевену говедину и сотирани лук, зачињене зачине чилија и резанце, овај издашни оброк за руксак савршен је након дугог дана на стази.

Ми смо велики обожаваоци Моунтаин Хоусе-а лиофилизирани чили мац , што често гостује у нашим плановима оброка за руксак. За нас је то велика чинија удобности.

Иако нам се свакако свиђа погодност, са 10 долара по оброку, цена се може брзо повећати. Зато смо одлучили да почнемо да правимо сопствену, јефтину верзију рецепта.

Кућна дехидрација је потпуно другачији процес од индустријског сушења замрзавањем великих размера, тако да смо морали да извршимо неколико прилагођавања рецепта, али крајњи резултат је тај оброк који има добар укус као и верзија купљена у продавници (ми бисмо реци боље) за делић цене по оброку!

Образац за претплату (#4)

Д

пића са електролитима и без шећера

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Ако волите идеју о чили маку на стази и желите да добро искористите свој дехидратор, онда је ово рецепт за вас!

Зашто волимо дехидрирани чили Мац

• Супер срдачно, супер утешно. То је управо оно што желимо на крају дугог дана планинарења. Бацкпацкинг Цомфорт Фоод.
• Буџетски! То је само делић цене куповине верзије купљене у продавници
• Скалабилност. Лако се може повећати да прими веће групе људи или да направи више оброка за дуго путовање.
• Веома прилагодљив. Пошто оброк правите у потпуности пре дехидрације, можете прилагодити зачине по свом укусу!

Ако сте нови у дехидрацији, прочитајте наш комплетан водич за дехидрирајућа храна за руксак да научите све детаље!

Преглед садржаја

• Потребна опрема
• Обратите пажњу на састојке
• Како направити дехидрирани чили мац
• Савети за складиштење
• Тежина стазе и исхрана
• Дехидрирани чили Мац

Потребна опрема

Дехидратор: Сваки дехидратор који има подесиву температуру ће радити. Поседујемо обе Несцо Снацкмастер (прикладно за буџет) и а Цосори (више функција и брже се суши) и препоручујемо обоје.

Торбе за вишекратну употребу: У нашој жељи да смањимо потрошњу врећица са затварачем за једнократну употребу, почели смо да пакујемо наше дехидриране оброке за пут у вреће за вишекратну употребу. РеЗип је одлична опција, балансирајући између издржљивости и тежине. Већина њихових торби тежи између ½ – 1 оз.

Шпорет, лонац и удобан: Да бисте направили овај рецепт на стази, требаће вам пећ за руксак , лонац за кување и удобан лонац (опционо—ово ће вам помоћи да уштедите гориво. Погледајте наше ДИИ пот цоси туториал да направите своје).

Обратите пажњу на састојке

Млевена јунетина: Користите најслабије млевено месо које можете пронаћи—вишак масти неће дехидрирати и скратиће рок трајања вашег оброка. Ако желите да прескочите говедину, уместо тога можете користити ТВП.

Хлебне мрвице: Савет који смо добили од Бацкпацкинг Цхефа је да млевена говедина рехидрира боље када умешате презле са месом (изоставите ако користите ТВП уместо млевене говедине).

пасуљ: Додамо пасуљ као знак за оригинални рецепт Моунтаин Хоусе и да додамо мало текстуре. Ако сте у кампу ПАСУЉ НЕ ПРИПАДА У ЧИЛИ, знамо да имате чврсто мишљење и нисмо ту да то мењамо. Само оставите пасуљ и додајте додатну млевену говедину.

Тестенина: Мини лактови добро рехидрирају и лако се пакују у кесе са патент затварачем.

Парадајз паста: Парадајз паста доприноси укусном, умами укусу чилија.

Зачини: Зачини се могу прилагодити по укусу. Ако желите да користите своју омиљену мешавину чилија, почните са око 3 супене кашике. У супротном, користите мешавину као што је написано у рецепту као почетну тачку.

најбоља апликација за стазу за андроид

Кукурузни скроб: Мало кукурузног скроба помаже да се сос згусне тако да се залепи за остале састојке. Изоставите за супер оброк. Ми волимо ову органску верзију .

Сир у праху (опционо): Надоградите свој оброк (и додајте калорије) и направите овај чили мац и сира са чедар сир у праху . Или користите хранљива квасац да овај оброк остане без млека.

Како направити дехидрирани чили мац

Код куће, почните са чистом, дезинфицираном опремом, рукама и радним простором. Ово је веома важно за безбедност хране приликом дехидрације, па оперите сапуном и топлом водом! Загрејте свој дехидратор на 145Ф док припремате чили мац.

У чинији помешајте млевену говедину са презлом док се добро не сједини. У овом тренутку поново оперите руке.

Загрејте тигањ са непријањајућим слојем на средњој ватри и додајте млевену говедину, млевени лук и млевени бели лук. Користите лопатицу да разбијете месо док га мешате око тигања.

АКО потребно, можете додати а минимално количину уља за сотирање, али откривамо да је масноћа која се добије из говедине обично довољна.

Кувајте око 10 минута, док се млевена говедина не скува до краја и не остану ружичасте мрље, а лук не буде мекан и провидан. Ако остану велике грудве говедине, разбијте их.

Додајте парадајз пасту и зачине, па промешајте да се сједини. Затим додајте бујон и тестенину. Промешајте да се сједини и оставите да се крчка док се не добије тестенина само почиње да постаје нежна.

Помешајте једну кашику кукурузног скроба са три кашике воде да направите кашу и сипајте у шерпу, мешајући да се убаци у сос. Кувајте још око један минут, а затим склоните са ватре. Умешајте оцеђен пасуљ.

Обложите своје посуде за дехидратор кожним облогама од воћа, пергамент папиром или силиконским листовима. Раширите чили мац на послужавнике, пазећи да не препакујете тацне. Желите да омогућите добар проток ваздуха између хране током процеса дехидрације. Ставите нарезани зелени лук на тацне (на празно место или расути преко чилија).

Дехидрирајте на 145Ф током 6-12 сати. Неколико пута током процеса сушења, обришите чили мац папирним убрусом да упије сву масноћу која је испливала на површину, а ако користите дехидратор са вертикалним протоком, поново промените тацне. Чили мац ће бити тврд када се потпуно осуши и сос више неће бити лепљив.

Уклоните чили мац из дехидратора и оставите да се потпуно охлади пре него што га одложите.

Ако ћете појести овај чили мац у року од две недеље, можете га чувати у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту.

Ако ћете морати да чувате оброк дуже од две недеље, запечатите чили мац и чувајте га на хладном, тамном месту до 1-2 месеца, или затворите у вакууму и замрзните за дуже складиштење (до 6 месеци) .

Да се ​​спакујете за стазу: Ако је потребно, препакујте оброк у кесе са патент затварачем. У овом тренутку можете додати сир у праху, ако желите. Такође препоручујемо паковање око 1 кашике уља по порцији у затвореној посуди. Алтернативно, можете спаковати пакете маслиновог уља за једну порцију.

на стази, ставите оброк у посуду за кување заједно са око 300 мл воде по порцији. Покријте лонац и доведите до кључања, и кувајте минут. Промешајте, а затим склоните са ватре и ставите лонац у удобан лонац на 10 минута или док се оброк не рехидрира.

Ако не користите удобан лонац, доведите оброк до кључања, а затим га смањите на лаганој ватри док се не рехидрира.

Прочитајте следеће: Ево на десетине лагани рецепти за руксак да пробате на следећем путовању са ранцем!

нова мексичка континентална подела

Савети за складиштење

Правилно дехидрирано месо траје 1 до 2 месеца (извор: УСДА ) или 6 месеци ако је затворен и замрзнут (извор: Кувар за дехидратор ).

Наравно, неки наводе да њихова дехидрирана храна траје много дуже од горе наведених временских оквира, али ово су опште смернице које следимо на основу наведених извора. И, неке намирнице можда неће трајати толико дуго због дехидрације и услова складиштења. Када сте у недоумици, одбаците сваку сумњиву храну!

Више савета и информација о складиштењу оброка за руксак можете пронаћи у нашој дехидрирајућа храна Водич.

Тежина стазе и исхрана

Овај рецепт као што је написан чини четири порције од ~150 г (сува тежина), са 130 цал/оз, под претпоставком да се једна кашика сира чедар у праху и једна кашика маслиновог уља додају на траг по порцији. Свака порција обезбеђује:

• 694 калорије
• 22 г масти
• 85 г угљених хидрата (45%)
• 42 г протеина (20%)

Слободно упакујте овај оброк у веће или мање порције у зависности од вашег апетита! За више информација о томе колико хране треба да једете током путовања, погледајте наш руксак оброка пошта.

(Одрицање од одговорности: Исхрана је израчуната на основу састојака које смо користили, тако да се ваша може мало разликовати.)

Дехидрирани чили Мац

Ова дехидрирана верзија класичног оброка за руксак је пуна укуса и протеина. Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 4.50из26оцене сачувати Сачувано! Рате Време кувања:12минута минута Време дехидрације:8сати сати Укупно време:8сати сати 12минута минута 4 порције

Састојци

• 1 фунта екстра немасна млевена говедина,454г
• ½ чаша мрвице хлеба
• 1 лук,коцкице
• 4 каранфилић Бели лук,млевено
• ¼ чаша парадајз паста
• 3 кашике Чили у праху ,или прилагодите укусу
• 2 кашике кумин
• 2 кашичице паприка
• 2 кашичице морска со
• 3 чаше говедина чорба,710мЛ
• 8 оз лакат макарони,224г
• 15.5 оз. моћи пасуљ,439г
• 1 кашика кукурузни скроб
• 3 зелени лук,танко исечен

Спакујте се за стазу

• 4 кашике маслиново уље,60мЛ
• 4 кашике чедар сир у праху

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Код куће

• Почните са чистом, дезинфицираном опремом, рукама и радним простором. Загрејте свој дехидратор на 145Ф док припремате чили мац.
• У чинији помешајте млевена јунетина са презле док се темељно не сједине. У овом тренутку поново оперите руке.
• Загрејте тигањ на средњој ватри и додајте млевену говедину, млевену лук , и млевено Бели лук . Користите лопатицу да разбијете месо док га мешате око тигања.
• Кувајте око 10 минута, док се млевено месо не скува до краја и док не остану ружичасте мрље, а лук не постане мекан и провидан. Ако остану велике грудве говедине, разбијте их.
• Додајте парадајз паста анд тхе зачини , и промешајте да се сједини. Додајте супа и тестенина . Промешајте да се сједини и оставите да се крчка док тестенина не почне да мека.
• Помешајте једну жлицу кукурузни скроб са три кашике воде да се створи каша. Сипајте у шерпу, мешајући да се уклопи у сос. Кувајте још један минут, а затим склоните са ватре. Умешајте оцеђено пасуљ .
• Обложите своје посуде за дехидратор кожним облогама од воћа, пергамент папиром или силиконским листовима. Распоредите чили мац на тацне у равном слоју. Ставите нарезане млади црни лук на послужавнике (на празном месту или расути по чили маку).
• Дехидрирајте на 145Ф током 6-12 сати. Неколико пута током процеса сушења, обришите чили мац папирним убрусом да упије сву масноћу која је испливала на површину, а ако користите дехидратор са вертикалним протоком, поново промените тацне. Чили мац ће бити тврд када се потпуно осуши и сос више неће бити лепљив.
• Уклоните чили мац из дехидратора и оставите да се потпуно охлади пре него што га одложите (*погледајте напомене).

Да се ​​спакујем за стазу

• Ако је потребно, препакујте оброк у кесе са патент затварачем. Можеш додати сир у праху у ово вријеме. Паковање око 1 кашика уље по порцији у затвореној посуди. Алтернативно, можете спаковати пакете маслиновог уља за једну порцију.

На трагу

• Ставите оброк у посуду за кување заједно са око 300 мл воде по порцији. Покријте лонац и доведите до кључања, и кувајте минут. Промешајте, а затим склоните са ватре и ставите лонац у удобан лонац на 10 минута или док се оброк не рехидрира.
• Ако не користите удобан лонац, доведите оброк до кључања, а затим га смањите на лаганој ватри док се не рехидрира.

Напомене

Савети за складиштење: Ако ћете појести овај чили мац у року од две недеље, можете га чувати у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту. Ако ћете морати да чувате оброк дуже од две недеље, запечатите чили мац и чувајте га на хладном, тамном месту до 1-2 месеца, или затворите у вакууму и замрзните за дуже складиштење (до 6 месеци) . Прилагођено из нашег Оне Пот Цхили Мац рецепт за камповање Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Калорије:694кцал|Угљени хидрати:85г|Беланчевина:42г|Дебео:22г

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Главно јело БацкпацкингОдштампајте овај рецепт