Рецепти

Гриллед Беер Братс

Ништа не одаје дух јесени као вечера на логорској ватри инспирисана Октоберфестом. Пиво у једној руци, у другој руци са киселим купусом. Живот не постаје много бољи од тога.

Поглед одозго на тањир са пивским дериштем на жару, киселим купусом и кукурузом на жару

Већ смо много пута правили деришта од логорске ватре и никада нисмо мислили да им треба рецепт. Колико тешко може бити ставити братвурст на роштиљ? Али почели смо да користимо нову технику захваљујући Сериоус Еатс-у за коју мислимо да заиста побољшава цео систем.

Како пећи братвурст на логорској ватри

Главни проблем који смо имали са дериштем је прекуваност споља и недовољно печење изнутра. Ово је обично узроковано превисоком топлотом и резултира пуцањем коже која ослобађа све укусне сокове.

Образац за претплату (#4)

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

апалачка стаза кроз мапу пешачења

САЧУВАТИ!

Начин да се ово избегне? Прво поширајте, затим пеците на роштиљу.

У а тигањ од ливеног гвожђа , сипамо целу посуду киселог купуса, улијемо пола пива, умешамо мало сенфа, а затим се угнездимо у наш братвурст.

Ставимо тигањ на врели део ватре док не почне да бледи, а затим га пребацимо на мању ватру да се крчка.

Ово пошира кобасице у течности са укусом, осигуравајући да су потпуно куване.

Пивска деришта на роштиљу на логорској ватри

Пивска деришта која се крчкају у пиву и киселом купусу у тигању од ливеног гвожђа

Када се приближимо времену за оброк, бацимо кобасице на врућу страну роштиља довољно дуго да се споља сагоре. Онда их можемо вратити у тигањ да буду топли док сви не буду спремни.

Овај процес уклања сва нагађања око кувања кобасица на отвореној ватри, тако да можемо мање времена проводити боцкајући и боцкајући, а више времена за опуштање. У чему је, на крају крајева, и поента!

Састојци за пивска деришта

Братвурст: Најбољи братвурсти ће увек долазити од вашег локалног месара (или чак месара у прехрамбеној продавници). Зато одвојите тренутак да разговарате са типом или девојком иза пулта за месо.

Кисели купус: Пошто је потребно до 6 недеља да сами направите кисели купус, сигурна је опклада да ћете вероватно користити један од многих брендова који се купују у продавници. Међутим, нису сви кисели купуси купљени у продавници једнако створени. Конкретно, желите да избегнете охлађени кисели купус који долази у пластичној кеси. Кесе заправо дозвољавају малим количинама кисеоника да прођу, тако да произвођачи користе конзервансе да продуже рок трајања производа. Испоставило се да кисели купус најбољег укуса заправо долази у стакленој тегли која је стабилна на полици или у конзерви и да ће садржати само два састојка: купус и со.

пиво: Светло или тамно, само не ИПА. Када се смањи, горке ноте ИПА постају све израженије, што ће ваш кисели купус учинити не само киселим већ и горким.

Бунс : Лепиње нарезане на кришке у стилу Нове Енглеске су структурално супериорнији систем за транспорт у односу на широко доступне лепиње нарезане на кришке. Горње исечене лепиње (најчешће се користе за ролнице од јастога) имају равну основу, тако да се могу ставити на тањир и не преврнути. Такође имају много тањи профил, тако да никада нећете завршити са разочаравајућим залогајем само хлеба. Ако их нађете, узмите горе нарезане лепиње! Они су вредни тога!

Изнад логорске ватре са два пивска деришта на роштиљу и три пивска деришта која се крчкају у пиву и киселом купусу

Основна опрема

Тигањ од ливеног гвожђа : Ово је одличан, свестран комад опреме за поседовање периода, али за овај рецепт ће бити идеално средство за динстање киселог купуса и криволов ваших деришта.

Роштиљ или ложиште: Ако кампујете у утврђеном кампу са ложиштем и решетком за роштиљ, бићете спремни. Међутим, ако кампујете негде без роштиља (проверите унапред!), желећете да понесете свој. Свиђа нам се Фолд-а-Фламе (на слици) или БиоЛите ФиреПит . Ако кампујете у области где пожар није дозвољен, ово преносиви роштиљ на пропан такође је сјајно.

Преносни димњак на дрвени угаљ : Ако не желите да ваша деришта имају укус течности за упаљач, предлажемо вам да узмете преносиви димњак од дрвеног угља и мало дрвеног угља.

алкохолна пића која немају укус попут алкохола

Термометар са тренутним очитавањем: Печење на роштиљу је несавршена наука, али можете уклонити неке од нагађања из питања Да ли је готово? тако што ћете проверити своје месо термометром који се тренутно очитава.

Погледајте наш комплетан водич за опрема за кухињу за камповање за више информација о камперској опреми за кување.

Више рецепата за печење на роштиљу