Рецепти

Холандска пица из пећнице

Жудите за невероватном пицом? Угасите холандску пећницу! Хрскава и жвакаћа кора, ваши омиљени додаци, топљени сир са мехурићима – све је у вашој будућности када правите ову пицу из холандске рерне.

Отопљени сир и оштар сос на кори која је хрскава споља, а мека изнутра ... нема ништа слично савршено печеној пици.

Али нажалост, домаћа пица није била баш опција за камповање, с обзиром на то да немате пећницу. То јест, до сада! Уз холандску пицу на логорској ватри, одлична пица је могућа – сервирана топла и свежа у вашем кампу.

Образац за претплату (#4)

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Зашто правити пицу у холандској рерни? Зато што су лонци изузетно свестран посуда за кување – укључујући савршену за прављење пице! Када користите логорску ватру, кување са холандском пећницом омогућава вам да слажете угаљ или жар и испод и на поклопац лонца, стварајући унутрашњу високу, свесмерну топлоту. То производи ефекат веома сличан пећници - управо такво окружење у којем се добија савршено кувана пица.

Ову пицу можете направити и код куће! У ствари, када једном уживате у овом методу кувања на камповању, можда бисте само желели да га поновите у својој кухињи.

Да ли сте спремни да се окушате у једном од наших фаворита свих времена Рецепти за камповање у холандској пећници тако што ћете направити сопствену пицу у холандској пећници? Постоји неколико трикова како бисте то учинили како треба, па прочитајте све што треба да знате.

Састојци

тесто за пицу : Направите своје домаће тесто за пицу (ево нашег омиљеног брзи рецепт за тесто за пицу од 30 минута ) или користите претходно припремљено тесто за пицу као што је бренд Пиллсбури или расхлађено тесто од Традер Јое'с. Требаће вам око осам унци теста за пицу од 10 инча или 10 унци за питу од 12 инча.

Брашно : Само мало да вам се тесто не лепи када га развлачите.

Кукурузно брашно : Ово помаже да се ваша пица не залепи за пергамент папир и даје вашој кори добродошло хрскање.

Преливи по избору : Ово је на вама! Можете одабрати типичне додатке за пицу као што су моцарела, пица сос, феферони… или можете постати креативни и направити јединственију питу. У сваком случају, желећете да избегнете превише влаге како би се ваша пица скувала што је могуће хрскавија, па се држите моцареле са мало влаге и изоставите водене преливе попут тиквица.

Ево неких од наших омиљених комбинација:

Сир : Моцарела, пармезан, асиаго и парадајз сос

Пеперони : Моцарела, феферони и парадајз сос

Веггие : Моцарела, печурке, паприка, црне маслине и парадајз сос

Медитеранска : Фета сир, срца од артичоке, каламата маслине, сушени парадајз, оригано и маслиново уље

Песто : Моцарела, чери парадајз и песто

Плави сир и сланина : Плави сир, сланина, сецкане урме, рукола и парадајз сос

ББК пилетина : Моцарела, пилетина, црвени лук, цилантро и роштиљ сос

Спици цхоризо : Манцхего, печена црвена паприка, чоризо и парадајз сос

Комбинација : Моцарела, измрвљена кобасица, парадајз сос, и сотиране паприке, коморач и лук

Козји сир и бресква на жару : Козји сир, гриловане брескве, пршута, свеж босиљак, маслиново уље

Маргхерита : Моцарела, парадајз сечен, свеж босиљак и парадајз сос

Рикота од спанаћа : Рикота, пршута, спанаћ и парадајз сос

Хаваииан : Моцарела, ананас, шунка и парадајз сос

Тек-Мек : Монтереи Јацк, побланос, печени кукуруз, лук, цилантро, салса или Ел Пато парадајз сос

Холандска пећница у ложишту са жаром на поклопцу

Опрема

Данска рерна : Пожелећете холандску пећницу у камперском стилу са ногама на дну (тако да можете да ставите угаљ испод) и поклопцем са ободом (тако да можете да ставите угаљ на њега).

Покретач димњака : Иако није неопходно, стартер за димњак помаже да се брикети од дрвеног угља брзо припреме. Ми волимо овај који се равно пакује за лако складиштење.

Пергамент папир : Пергамент папир вам пружа ручке за лако подизање пите. Осим тога, чини чишћење лакшим! Изрежите листове на величину из стандардне ролне, или можете купити кружни листови пергаментног папира направљено специјално за холандске пећнице из Лодгеа.

Метални ражњићи : Препоручујемо да ставите металне ражњиће између лонца и поклопца како бисте створили празнину за излаз пара. Или можете намотати фолију да направите одстојнике ако немате металне ражњеве.

Металне клешта : За безбедно померање угља у положај.

Рукавице отпорне на топлоту / подизач поклопца : Ваша холандска рерна ће бити изузетно топла, укључујући и поклопац. Можете користити специјалну подизач поклопца да безбедно уклонимо поклопац, али ми радије користимо рукавице отпорне на топлоту јер су разноврснији.

Како направити пицу у холандској пећници – корак по корак

Када кампујете и/или кувате на отвореном, почните са припремом угља или брикета од дрвеног угља у вашој јами за логорску ватру. Почећете са око 30 угља за холандску пећ од 10 инча или 33 за 12-инчну.

Када се угаљ загреје, саставите подлогу од гомиле угља за ваш лонац – 10 угљева за холандску пећницу од 10 инча и 11 за лонац од 12 инча. Поставите своју холандску рерну на угаљ, претходно загрејте лонац на 450Ф (230Ц).

Док се холандска рерна загрева, припремите тесто. Поспите велику даску за сечење брашном, ставите тесто на даску и разваљајте га у круг за инч или два већи од вашег лонца.

Затим равномерно поспите кукурузно брашно на пергамент папир и пренесите тесто на папир. Користите виљушку да избодете неколико рупа у тесту како бисте спречили стварање мехурића у кори.

Затим додајте сос, преливе и сир. Погледајте варијације (сидрени линк) за мноштво идеја за врхунске резултате.

Сада је време да испечете своју пицу! Удаљите загрејану холандску рерну од угља, уклоните поклопац и пажљиво спустите пицу у шерпу – пергамент папир и све. Поставите одстојнике - металне ражњиће или траке од фолије - преко врха и ставите поклопац преко њих.

Вратите своју холандску рерну на слој угља. Преостали угаљ или жеравицу пребаците на врх шерпе и пеците 15-20 минута, док кора пице не порумени, а сир се растопи и не запуха.

Да бисте направили пицу из холандске пећнице код куће, загрејте рерну на 450Ф. Припремите пицу на пергамент папиру, пребаците пицу у своју холандску рерну, ставите лонац у кухињску рерну и пеците је откривену око 15 минута.

Савети за прављење Холандска пица из пећнице

Ако волите хрскаву, хрскаву пицу, пара је непријатељ – тако да унутрашњост холандске рерне треба да остане што сува. Имамо два савета како задржати влагу на одстојању за најбољу, најхрскавију пицу:

1. Одзрачите поклопац : Ако поклопац добро лежи на лонцу, влага ослобођена из пице ће остати заробљена унутра, што ће резултирати влажном питом. Да бисте то избегли, препоручујемо да подигнете поклопац металним ражњићима, стварајући мали зазор кроз који пара може да изађе. Ако ово правите у кућној рерни, оставите поклопац.

не могу запалити ватру без искре

2. Користите преливе са мало влаге : За моцарелу, одустаните од свеже моцареле и уместо тога изаберите верзију са мало влаге. Више соса за пицу једнако је и више влаге, тако да је и лагана рука са сосом најбоља. И избегавајте водене/више влажне преливе као што су тиквице.