Рецепти

Цајун Блацкенед Схримп Тацос

Одважни, зачињени и невероватно брзо кувани, ови такоси са црним шкампима Цајун дају снажан укус који се лако може повући за неколико минута.

Тацос. Камповање. Постоје неке ствари које једноставно припадају заједно. Направили смо ове поцрнеле такосе од шкампа док смо путовали дуж обале Калифорније, али искрено, јели бисмо их било где. Велики талас зачињених шкампи из Цајуна и Олд Баиа, сјајног брзо укисељеног црвеног лука и рајског гвакамола. Ово је добитна комбинација где год да се налазите!

Образац за претплату (#4)

Д

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Најбољи део овог рецепта је колико је лако саставити, посебно ако се мало припремите код куће. Мала позадина на овим фотографијама: Зауставили смо се на овом месту уз обалу са 30 минута до заласка сунца. Чак и након што смо поставили шпорет и фотографисали, још увек смо јели пре мрака!

отисци шапа којота у снегу

Дакле, ако жудите за такосом пуног укуса без велике обавезе, ови такоси са црним шкампима Цајун призивају ваше име!

Како направити такосе од црних шкампа

Прво прво: Припремите гвакамоле фиксирање. Исеците јалапено, бели лук, цилантро и оставите са стране. Ако нисте направили кисели лук пре путовања, пожелећете да га направите и сада.

Уклоните репове и љуске са шкампа ако је потребно, а ако су мокри од одмрзавања у вашем хладњаку, нежно их осушите (мало влаге је у реду). Ставите шкампе у велику посуду и помешајте зачине Цајун и Олд Баи. Баците док сваки шкампи не буде потпуно посут зачинима.

Црњење је техника коју је популаризовао Пол Прудом у Њу Орлеансу. Оригинална метода укључује потапање протеина у отопљени путер, затим га премазивање зачинима пре него што га баците у врући тигањ од ливеног гвожђа.

Направили смо сопствени мали риф о методи како бисмо олакшали камповање. Уместо да топимо путер (што захтева додатно време и/или додатно јело), ​​прво смо загрејали наш тигањ, а затим додали путер да се отопи. Када се истопи, убаците зачињене шкампе. Пећи са једне стране 2-3 минута да се направи мало поцрнела корица. Затим окрећите лопатицом док сви шкампи не буду потпуно кувани (ружичасти, чврсти и непрозирни), још 1-2 минута. Смањите топлоту. Нека шкампи остану у тигању да буду топли.

Ако имате шпорет са две рингле, можете тостирати своје кукурузне тортиље на отвореном пламенику док се шкампи кувају. Ако користите један горионик, онда тостирајте своје тортиље пре него што урадите шкампе. Покријте тостиране тортиље крпом, тањиром или фолијом да се не осуше.

Отворите авокадо и излијте га у чинију. Ставите фиксирање (млевено јалапено, бели лук, цилантро). Укапајте мало сока од лимете од укисељеног лука. Масх тогетхер. Или пробајте са овим Ананас Пицо де Галло !

Саставите своје такосе од шкампа и уживајте!

Припрема пре путовања + други савети

Користите мешавину зачина!

Један од наших омиљених трикова за кување у кампу је коришћење унапред направљених мешавина зачина! Било да правите сами код куће или купујете у продавници, ово вас штеди од тога да понесете половину свог ормарића за зачине и одмерите појединачне зачине у кампу. Ево наших предложених мешавина за овај рецепт:Цхеф Прудхомме Редфисх Магицили Цајун зачин и Олд Баи .

Припремите укисељени црвени лук унапред

Исеците црвени лук на пола, а затим исеците на танке полупрстенове. Ставите кришке лука у контејнер за вишекратну употребу који се може затворити. Исцедите сок од 2 лимете и посолите. Затворите, протресите да се сок од лимете распореди, а затим ставите у фрижидер док не будете спремни за преношење у хладњак. Укисељени лук ће бити готов за 30 минута, али ће издржати недељу дана у фрижидеру.

зденац тајни национални парк

Сигурно чување шкампа у хладњаку

Наш најбољи савет за безбедно транспортовање и складиштење шкампа у вашем хладњаку је да купите смрзнуте, сирове шкампе, а затим их ставите у хладњак. Шкампи ће се одмрзнути на безбедној температури (под претпоставком да се ваш хладњак одржава на 40Ф или испод – што је минимална температура за било коју расхлађену храну) и биће спремни за употребу након дан или два (извор: УСДА ) .

Ако желите да направите ове такосе у свом првом ноћном изласку, одмрзните шкампе у фрижидеру код куће, а затим их пребаците у фрижидер пре него што одете и кувајте их те вечери.

Основна опрема

↠ Тигањ од ливеног гвожђа: Ливено гвожђе је типичан тигањ који се користи за зацрњење, а вероватно се ионако налази у кутији ваше кухиње! Такође волимо ливено гвожђе за овај рецепт јер задржава топлоту, одржавајући храну топлом довољно дуго да се врати неколико секунди.

↠ Камп шпорет: Ово је наша тренутна логорска пећ и волимо га зато што је супер свестран – два моћна горионика значе да можете подесити топлоту за овај рецепт, али и даље има одличну контролу кухања.

Остали оброци за камповање у којима ћете уживати

↠ Пакети фолије за кухање шкампа
↠ Рибљи такоси на ватри на жару
↠ Сеафоод Паелла
↠ Пилећи такоси са цилантро и лиметом на жару

Црни такоси од шкампа

Одважни, зачињени и невероватно брзо кувани, ови такоси са црним шкампима Цајун дају снажан укус који се лако може повући за неколико минута. Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 5од 1 оцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:5минута минута Време кувања:10минута минута Код куће:10минута минута Укупно време:25минута минута 8 тацос

Састојци

• 1 фунта. смрзнути шкампи,ољуштен & девеинед
• 1 кашика Цајун зачин
• 1 кашика Олд Баи зачин
• 2 кашике маслац
• 8 тортиље

Гуацамоле

• 1 велики авокадо,или 2 мала
• 1 мали јалапено
• ¼ чаша першун,исецкани
• 1 каранфилић Бели лук

Брзи кисели лук

• 1 мали црвени лук
• 2 лимес
• 1 кашичица морска со

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Код куће

• Укисељени лук припремите до два дана унапред. Танко нарежите црвени лук на полумесеце и ставите у теглу или малу посуду са поклопцем који се може затворити. Исцедите сок од лимуна и додајте луку, заједно са сољу. Затворите посуду и протресите. Чувајте у свом хладњаку.

У кампу

• Припремите састојке за гвакамоле: исецкајте халапено, бели лук и цилантро. Ставите у малу посуду и оставите на страну.
• Припремите тортиље. Умотајте хрпу од 8 тортиља у фолију и ставите преко шпорета или логорске ватре, повремено преврћући док се не загреју. Или, тостирајте сваку тортиљу појединачно на горионику ако желите да покупе боју. Оставите на страну.
• Ставите одмрзнуте шкампе (погледајте напомене) у чинију и поспите зачинима Цајун и Олд Баи, бацајући тако да шкампи буду равномерно обложени.
• Растопите путер у тигању од ливеног гвожђа на средње јакој до јакој ватри. Чим се пена спусти, додајте шкампе. Кувајте на првој страни 2-3 минута, а затим окрените и кувајте док се шкампи не скувају (још 1-2 минута). Уклоните са ватре.
• Док се шкампи кувају, завршите гвакамоле тако што ћете кашичицом или виљушком изгњечити авокадо у чинији са остатком састојака плус мало сока од лимете из тегле укисељеног лука.
• Саставите такосе. Подијелите гвакамоле и шкампе међу тортиље. Одозго ставите кисели црвени лук (око кашика по такосу). Уживати!

Напомене

Одмрзавање шкампа: Шкампи се могу одмрзнути у вашем хладњаку - једноставно пренесите врећицу смрзнутих шкампа из кућног замрзивача у хладњак и оставите око 24 сата да се одмрзне. Ако ће ово бити први оброк на вашем путовању, можете започети процес одмрзавања у фрижидеру код куће, а затим пребацити у фрижидер непосредно пре него што одете и кувати их те вечери. Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Калорије:150кцал|Угљени хидрати:14г|Беланчевина:10г|Дебео:6г|Влакно:3г|шећер:2г

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Главно јело КамповањеОдштампајте овај рецепт