Рецепти

Сеафоод Цампфире Паелла на обали Орегона

Ан импровизовано камповање до обале Орегона нуди нам прилику да убацимо неке локалне шкољке у овај рецепт за паељу са морским плодовима на логорској ватри.

како се ложи ватра упаљачем

Образац за претплату (#4)

Д

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Обала Орегона је апсолутно запањујућа - ако можете да је видите кроз маглу. Док ова храпава обала нуди спектакуларне видике, бујну вегетацију и сликовите кампове, време тамо може бити неславно некооперативно. Недеље непрекидне кише, јаке магле и ударних ветрова навели су једног домаћина кампа из Јуме, АЗ, да нам каже да је то претворило његов југозападни препланулост у пацифичку северозападну рђу.

Па када смо видели временску прогнозу која је предвиђала два узастопна сунчана дана, одлучили смо да скочимо на њу. Са обавештењем за нешто мање од 24 сата, спаковали смо ауто и кренули ка обали.

Стигли смо у Њупорт, мали лучки градић познат по свежим морским плодовима. Док смо крстарили дуж докова, видели смо редове чамаца који су ушли раније тог јутра. Фоке су лајале у луци, а брадати мушкарци у жутим гуменим гумама седели су испред и пушили цигарете. Ово је био слани рибарски град ако смо га икада видели. Зато смо урадили једино што смо могли и свратили смо до локалне продавнице рибе да покупимо неколико залиха за вечеру.

Планирали смо да направимо паељу од логорске ватре па смо одлучили да узмемо дагње, шкољке и шкампе. Умотани у смеђи папир, ставили смо улов у наш хладњак и кренули мало даље уз обалу до кампа Беверли Беацх.

Орегон је једно од ретких места у земљи где вам је дозвољено да палите ватру на плажи. Накратко смо се забављали романтичном идејом да кувамо оброк на плажи, али упркос ведром небу, још увек је било мало превише бурно за то. Уместо тога, направили смо вечеру у кампу међу обалним секвојама.

шта значе велике лопте

Иако у почетку може изгледати мало застрашујуће, паеља је заправо савршен оброк за камповање. Супер је свестран, лако се може кувати на логорској ватри, а најбоље од свега - рецепт захтева само мало вина, остављајући скоро пуну боцу. Нема могуће идеје шта бисмо са тим...

Назад у кампу, запалили смо малу ватру. У тигању од ливеног гвожђа од 10 инча динстали смо мало лука и белог лука на маслиновом уљу, док смо пекли мало чери парадајза са стране. Затим смо у тигањ додали парадајз, пиринач и разне зачине и мешали да се премаже маслиновим уљем.

У овом тренутку, требало је да додамо бело вино, али смо имали тренутни напад панике када смо схватили да смо заборавили да спакујемо вадичеп. Неколико псовки и упућивања прстима касније, сетили смо се да је наше вино имало уврнути врх. Криза спречена! После тога ушло је вино, а затим и чорба. Обојица смо попили пиће.

Како течност кључа, пиринач почиње да се кува. Када је пиринач изгледао ал денте (око 15 минута) додали смо морске плодове. Уз сву пару која се диже од пиринча, морски плодови се кувају веома брзо. Зато желите да избегнете да га додате прерано, иначе ће се прекувати.

Пошто је течност скоро нестала, пиринач готов, а морски плодови потпуно кувани, повукли смо тигањ са ватре. Слике овде заправо не одражавају овај оброк. Арома која је долазила са ове ствари је била апсолутно невероватна. У ствари, нисмо се ни трудили да га обложимо. Уместо тога, појели смо га право из ливеног гвожђа.

незаштићене приче за једну ноћ

Након што смо завршили паеллу и пола флаше вина, осећали смо се прилично добро. Али нисмо могли да напустимо идеју о ломачи на плажи. Били смо тако близу. Тако смо брзо очистили судове, спаковали руксаке и отишли ​​до плаже. Срећом, ветар је мало утихнуо и изгледало је као да нас чека златни залазак сунца.

Оваква искуства никада не престају да нас изненађују. Колико брзо се ствари могу променити. Пре само 24 сата гледали смо Нетфликс и листали временску прогнозу на нашим телефонима. А сада смо седели на плажи, палили ватру и гледали залазак сунца изнад Тихог океана. То је одличан подсетник да је авантура тамо. Само треба да изађеш и нађеш га.

Више рецепата који ће вам се свидети

↠ Парена шкољка од логорске ватре
↠ Пакети фолије за кухање шкампа
↠ Такоси од рибе на жару

Орегон Цоаст Цампфире Паелла

Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 4.67изпетнаестоцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:петнаестминута минута Време кувања:Четири, петминута минута Укупно време:1сат сат 2 порције

Састојци

• 1 фунта Плодови мора,(дагње, шкољке, шкампи, козице или мешавина)
• петнаест чери парадајиз
• 1 ½ чаша супа
• Велики прстохват шафрана
• 1 средњи лук,, млевено
• 3 кашике маслиново уље
• 2 кашичице со
• ½ кашичица пахуље од црвених папричица
• 1 чаша пиринач кратког зрна,, Бомба је традиционална ако можете да је нађете користили смо Цалросе
• 4 каранфилић Бели лук,, млевено
• ½ кашичица паприка
• ½ чаша Кенвоод Винеиардс Саувигнон Бланц
• першун,, украсити

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

• Припремите морске плодове ако је потребно - орибајте дагње и шкољке, дагње без браде и девеин шкампе или козице ако већ нису. Ставите дагње и шкољке у велику посуду са хладном водом да се намачу док припремате остале састојке.
• Запалите логорску ватру - куваћете на ватри на јакој ватри, тако да нема потребе да спаљујете дрва до жара. Ставите ливено гвожђе на роштиљ да се претходно загреје. Опциони корак: Набодите чери парадајз и ставите на роштиљ преко ватре да се пече. Ово помаже да се паелли дода леп укус дима и извуче део слаткоће парадајза.
• Измерите 1 ½ шоље бујона у шољу или малу посуду. Додајте шафран у чорбу и промешајте. Оставите на страну. Нарежите лук и исецкајте бели лук.
• Када се ватра угаси и тигањ загреје, додајте маслиново уље, а затим нарезани лук, со и љуспице црвене паприке. Пирјајте око 2 минута, док лук тек не почне да омекшава.
• Додајте пиринач и млевени бели лук у тигањ. Тостирајте пиринач, често мешајући, 2-3 минута или док не почне да добија златну боју (али не и смеђу). Додајте вино и мешајте док се пиринач не упије, око 3 минута.
• Додајте паприку, кратко мешајте да се обложи пиринач, а затим додајте чорбу са шафраном и печеним парадајзом. Добро промешајте да се сви састојци распореде, а затим оставите да одстоји. Након 15 минута додајте дагње, шкољке и шкампе. Кувајте још око 15 минута. Паеља је готова када пиринач омекша, сва течност се упије и чујете како пиринач почиње да пуцкета - показатељ да паеља формира сокарат - предивно хрскаву, смеђу корицу по којој је паеља позната.
• Склоните са ватре, украсите першуном и уживајте уз чашу преосталог вина!

Напомене

НАПОМЕНЕ О САСТОЈЦИМА

Шафран може бити скуп, али доприноси посебном укусу паелле. Традер Јое’с има најбољу цену коју смо до сада пронашли (5,99 долара за малу теглу, од које можемо направити 3 паелле).

КУВАЊЕ НА ЛОГАРСКОЈ ВАТРИ

Добро је имати на уму да логорске ватре нису конзистентни извори топлоте као што су то кухињске пећи, тако да се време кувања може променити на основу варијабли као што је то колико је врућа ватра или колико је решетка за роштиљ близу пламена. Времена смо дали на основу нашег искуства, али их треба узети само као смернице. Додали смо неке визуелне индикаторе који ће вам помоћи да се прилагодите на основу вашег пожара. Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Калорије:700кцал

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Одштампајте овај рецепт