Рецепти

Како дехидрирати слатки кромпир

У овом посту делимо све што треба да знате о дехидрацији слатког кромпира! Дехидрирани слатки кромпир је савршен за додавање у оброке у руксаку или за држање при руци у остави.

Дехидрирани слатки кромпир је заиста свестран састојак који се може укључити у многе лагани оброци за руксак . Не само да дају карактеристичан слаткаст и благ укус, већ могу помоћи и у расутом оброку који може имати мало калорија.

Дехидрирани слатки кромпир може се потпуно рехидрирати за само неколико минута када се дода у врелу воду. Укључите их у супе, варива, чиније за бурито , тестенину, кари или било који други оброк који ће се кувати мало у течности.

Образац за претплату (#4)

Сачувајте овај пост!

најбоље планинарске панталоне вруће време

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Зашто дехидрирати слатки кромпир

Главне предности дехидрације слатког кромпира су смањење његове тежине и убрзавање времена кувања. Ова комбинација атрибута је посебно идеална за оне који воде рачуна о тежини, али то је и нешто што би и домаћи кувари могли сматрати корисним.

Слатки кромпир исецкан на коцкице и слатки кромпир у посудама

Припрема слатког кромпира за дехидрацију

Пре него што почнете да припремате свој слатки кромпир, уверите се да су ваши пултови, опрема и руке чисти и дезинфицирани како бисте спречили контаминацију, која може покварити вашу серију.

Огулите љуску слатког кромпира и одбаците. Огуљени кромпир оперите под хладном водом.

За коцке,циљајте на комаде мање од ½ инча. Што су комади мањи, лакше ће се рехидрирати.

Покушајте да комади буду уједначене дебљине како бисте помогли у равномерном сушењу.

Предтретман слатког кромпира

Слатки кромпир треба претходно третирати пре дехидрације, иначе ће задржати сирови некувани укус када се рехидрира.

Најчешћи начин претходног третмана поврћа је бланширање неколико минута, користећи пару или кључалу воду. За слатки кромпир, можете га бланширати на пари 2-3 минута, док скоро не омекша.

Међутим, наш омиљени начин претходног третмана слатког кромпира је да га испечемо! Пеците слатки кромпир у рерни на 350ºЖ (177ºЦ) око 20 минута, а затим потпуна дехидрација ће дати много бољи укус и текстуру када се рехидрирају. Урадили смо узастопни тест укуса и печено-па дехидрирано било је победник у односу на бланширано-па дехидрирано.

Слатки кромпир који је печен изгубиће део своје нутритивне вредности у поређењу са онима који су бланширани, али мислимо да је побољшани укус и текстура вредан тога.

Како дехидрирати слатки кромпир

Када је ваш слатки кромпир припремљен, подесите дехидратор и следите ове кораке:

Слатки кромпир распоредите на мрежасту подлогу или пергамент папир у равномеран слој. Не желите да се преклапају или додирују.

Дехидрирајте на 125ºФ (52ºЦ) 8-12 сати док се слатки кромпир не осуши и тврди - не би требало да буде мекан или мекан

У зависности од ваше машине, можда ћете морати с времена на време да ротирате тацне да бисте унапредили равномерно сушење.

Опрема у центру пажње: дехидратори

Ако сте на тржишту за дехидратор, препоручујемо да купите онај који има подесиву температуру, што ће вам омогућити да бирате температуру сушења да бисте добили најбоље резултате за појединачне састојке. Дехидратор који најчешће препоручујемо (и користимо) је ЦОСОРИ Премиум . Такође можете погледати наше најбољи дехидратори објавите за поређење свих дехидратора које смо користили и које бисмо препоручили.

разлика између балаклаве и скијашке маске

Како знати када је слатки кромпир готов

Слатки кромпир треба да буде тврд (на коцкице) и/или ломљив (на комаде) када се потпуно осуши. Да бисте тестирали, оставите их да се охладе, а затим покушајте да стиснете комад између прстију. Требало би да буде тешко када се стисне.

Ако је мекан, сунђераст или видите да се влага истискује, онда слатки кромпир треба дуже да се дехидрира.

Дехидрирани слатки кромпир у стакленим теглама

Како чувати

Када се правилно осуши и чува, дехидрирани слатки кромпир може трајати више од годину дана. Ево наших савета за складиштење:

Пустите слатки кромпир потпуно охладите пре него што их пренесете .
Чувати у а чиста, херметички затворена посуда. За дужи век трајања, вакуум заптивање.
Користите пакет средства за сушење који упија влагу ако очекујете да ћете често отварати посуду или ако живите у области са високом влажношћу.

Савети за вакуумско заптивање

Волимо да чувамо нашу дехидрирану храну у стакленим теглама које су вакуумски затворене помоћу овог ручног уређаја ФоодСавер вакум заптивач заједно са овим додаци за затварање тегле . Ово нам даје предност вакуумског заптивања без отпада (и трошак) пластичних врећа за вакуумско заптивање. Пошто су тегле прозирне, чувамо их на тамном месту у остави да их чувамо од директне светлости.

Како се користи

Да бисте рехидрирали сушени слатки кромпир, додајте га у кључалу воду на 10-15 минута или га користите у јелима која су течна и која ће се мало кувати.

Ево неколико идеја о томе како да користите дехидрирани слатки кромпир:

какве биљке личе на отровни бршљан

Додајте у супе, чорбе, чили или тепсије
Рехидрирајте комадиће и користите их за прављење Свеет Потато Хасх Бровнс
Рехидрирајте комадиће и користите их у овоме Рецепт за бургер од слатког кромпира од црног пасуља
Користите их у следећим рецептима за руксак/камповање:
- Дехидрирани паприкаш од слатког кромпира и кикирикија

Дехидрирани слатки кромпир

Принос: 1 лб слатког кромпира (око 2 средње величине) = ~100 г дехидрираног слатког кромпира Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 5из2оцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:10минута Време кувања:двадесетминута Време дехидрације:8сати Укупно време:8сати 30минута 4 порције

Опрема

Дехидратор
Херметички затворен контејнер за складиштење
Вакум заптивач (опционо)
Апсорбер влаге (опционо)

Састојци

1 фунта слатки кромпир,види напомену 1

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Почните са чистим рукама, опремом и радним плочама.
Слатки кромпир ољуштите, па оперите под хладном водом.
Исеците слатки кромпир - За коцке, нарежите на коцке не веће од ½ инча. за кришке, исећи на дискове дебљине ¼' за комадиће, користите велике рупе на ренде за кутију и исецкајте слатки кромпир
Бланширајте или испеците слатки кромпир— За бланширање: Додајте слатки кромпир у кључалу воду (или га ставите у корпу на пари изнад кипуће воде) на 2-3 минута. Оцедите и исперите под хладном водом. Испећи: Распоредите слатки кромпир на обложен плех и пеците на 177 °Ц 20 минута.
Слатки кромпир поређајте на послужавнике за дехидратор, користећи мрежасту подлогу како бисте спречили да слатки кромпир пропадне кроз рупе док се скупља.
Дехидрирајте на 125ºФ (52ºЦ) 8-12 сати док слатки кромпир не буде сув и тврд (погледајте напомену 2).

Савети за складиштење

Пустите да се сушени слатки кромпир потпуно охлади пре складиштења.
Краткорочно складиштење: Ако се слатки кромпир конзумира у року од неколико недеља, чувајте га у врећици са затварачем или затвореној посуди на пулту или у остави.
Дуготрајно складиштење: Условите лабавим паковањем сушеног слатког кромпира у провидну, херметички затворену посуду. Оставите на шалтеру недељу дана и свакодневно проверавајте да ли има знакова влаге. Ако се појави кондензација, вратите слатки кромпир у дехидратор (осим ако нема знакова буђи - онда избаците целу серију). Повремено протресите да се комади не би слепили.
Након кондиционирања, чувајте у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту до годину дана. Вакуумско заптивање ће помоћи да се продужи рок трајања и квалитет слатког кромпира.

Напомене

Напомена 1: Можете користити било коју количину слатког кромпира која ће стати у ваш дехидратор. 1 лб (свеже) = прибл. 2 средња кромпира = 100 г осушених Ноте 2: Укупно време ће зависити од ваше машине, укупног оптерећења дехидратора, влажности у ваздуху, температуре ваздуха. 8-12 сати је распон и требало би да се ослоните првенствено на осећај и текстуру слатког кромпира да бисте одредили готовост. Комадићи слатког кромпира треба да буду суви и тврди, а комадићи ће бити крхке текстуре када се правилно осуше. Да бисте тестирали, уклоните комад и оставите да се потпуно охлади. Не би требало да буде меких тачака и комадићи би требало лако да се поломе на пола. Ако има било каквих знакова преостале влаге, вратите их у дехидратор или пећницу да се дуже осуше. Схов Нуртритион Сакрити