Рецепти

Како дехидрирати киви

Осушени киви је брзо постао једна од наших омиљених грицкалица - то је као слатко-кисели гумени бомбон, али природан! У овом посту делимо све наше савете о дехидрацији кивија за грицкање или дуготрајно складиштење.

Са егзотичном тропском слаткоћом и пикантним мирисом, киви је једно од наших омиљених воћа које дехидрирамо за ужину. То је такође воће са фасцинантном историјом.

Киви, који се обично скраћује на киви, заправо је врста дивљег огрозда поријеклом из Кине - најраније забележено помињање потиче из династије Сонг из 12. века. Почетком 20. века, узгој кивија се проширио на Нови Зеланд, где су фармери почели да га називају кивијем због његове смеђе, нејасне спољашњости - слично птици кивија. Киви је био хит међу војницима и женама стационираним на острву током Другог светског рата, а након рата воће је увезено у Европу, а затим и у Сједињене Државе.

Образац за претплату (#4)

Д

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Киви се сада узгаја и у Сједињеним Државама, првенствено у Калифорнији. Они долазе у врхунац сезоне током новембра, децембра и јануара. Овај ограничени прозор је разлог зашто је одлична идеја дехидрирати киви када су најсвежији (и најјефтинији).

контурни интервал на мапи

Осушени чипс од кивија је мекан, жвакан, сладак и кисел. Они су у суштини природни еквивалент слатко-киселим гуменим бомбонима - и подједнако изазивају зависност!

Дакле, ако можете да се дочепате свежег кивија, сада је време да почнете да дехидрирате! У наставку покривамо све што треба да знате.

Припрема кивија за дехидрацију

Пре него што почнете да припремате свој киви, уверите се да су ваши пултови, опрема и руке чисти и дезинфицирани како бисте спречили контаминацију, која може покварити вашу серију.

Уклоните кожу:Прережите сваки киви на пола и лагано провуците кашиком између воћа и коре да бисте је уклонили, или можете да користите гулилицу и огулите кожу (од стуба до стуба најбоље функционише). Кожа је потпуно јестива, па ако хоћете моћи оставите - само се побрините да их добро оперете.

Нарежите киви:Оштрим ножем исеците киви на око ¼ дебљине. Покушајте да комади буду уједначене величине како бисте помогли у равномерном сушењу.

Поспите шећером (опционо):Након што поређате кришке на тацне, сваку кришку прелијте прстохватом шећера. Ово је потпуно опционо, али може помоћи у балансирању киселог пунча посебно киселог кивија.

Опрема у центру пажње: дехидратори

Ако сте на тржишту за дехидратор, препоручујемо да купите онај који има подесиву температуру, што ће вам омогућити да бирате температуру сушења да бисте добили најбоље резултате за појединачне састојке. Дехидратор који најчешће препоручујемо (и користимо) је ЦОСОРИ Премиум . Такође можете погледати наше најбољи дехидратори објавите за поређење свих дехидратора које смо користили и које бисмо препоручили.

Киви пре и после дехидрације

Како дехидрирати киви

Дехидрација кивија је супер једноставна! Када су киви припремљени, подесите дехидратор и следите ове кораке:

Распоредите кришке кивија на послужавнике за дехидратор.Обавезно оставите мало простора између делова како бисте омогућили циркулацију ваздуха. Ако желите, поспите шећером као што је горе наведено.

Дехидрирајте на 135ºФ (52ºЦ) 6-12 сатидок киви не постану суви и кожасти.

• У зависности од ваше машине, можда ћете морати повремено да ротирате тацне да бисте унапредили равномерно сушење.

Киви се такође може сушити у рерни.Поставите металну решетку за хлађење на лим за печење и поређајте кришке. Ставите га у рерну на најнижој температури коју ће ваша рерна ићи. Можда ћете желети да отворите врата неколико инча како бисте помогли да влага побегне током прва два сата (пажљиво ако имате децу или кућне љубимце!). Време сушења ће бити упола брже од дехидрације због веће топлоте.

Како знати када су киви готови

Кришке кивија треба да буду кожне текстуре када се правилно осуше. Да бисте тестирали, уклоните кришку и оставите да се потпуно охлади. Имаће мало савијања, али ако једну поцепате на пола и стиснете, не би требало да цури влага. Ако имају било какве знаке преостале влаге, вратите их у дехидратор или пећницу да се дуже осуше.

Осушени киви можете чувати у врећици са патентним затварачем до неколико недеља ради лакшег грицкања

Како чувати сушени киви

Ако сушите киви за ужину и планирате да их поједете у року од недељу дана, можете их чувати у запечаћеном контејнеру или врећици са затварачем на пулту или у остави. Само их оставите да се охладе и ставите у затворену посуду. Волимо да их користимо за вишекратну употребу РеЗип торбе .

Међутим, ако се правилно осуши и чува, дехидрирани киви може трајати до годину дана! Ево наших савета за дуготрајно складиштење:

Хладан:Пустите да се киви потпуно охладе пре него што их пребаците.Стање:Лабаво спакујте кивије у провидну херметичку посуду. Проверавајте га свакодневно недељу дана да проверите да ли има знакова влаге или кондензације и протресите како бисте спречили да се киви слепи. Ако се појаве знаци влаге, вратите их у дехидратор (све док нема буђи - у том случају баците серију). Након недељу дана, ако нема знакова влаге или буђи, можете их спаковати за дуготрајно складиштење.Чувати у чистој, херметички затвореној посуди.За дужи век трајања, вакуум заптивање.Користи пакет средства за сушење који апсорбује влагу ако очекујете да често отварате контејнер или ако живите у области са високом влажношћу.Означите контејнерса датумом и свим другим важним детаљима
• Ставите посуду у а хладно, тамно и суво место —унутар оставе добро функционише.

Савети за вакуумско заптивање

Волимо да чувамо нашу дехидрирану храну у стакленим теглама које су вакуумски затворене помоћу овог ручног уређаја ФоодСавер вакум заптивач заједно са овим додаци за затварање тегле . Ово нам даје предност вакуумског заптивања без отпада (и трошак) пластичних врећа за вакуумско заптивање. Пошто су тегле прозирне, чувамо их на тамном месту у остави како бисмо их заштитили од директне светлости.

Претворба свеже у дехидрирано

У зависности од величине воћа и дебљине, сваки киви ће дати 6-8 кришки. За руксак, свеж киви ће дехидрирати до око 10-15% своје првобитне тежине. Ако додате мало шећера, они дају ~180цал/оз што их чини одличним планинарска ужина !

да ли бих требао добити ундерцут

Сушени киви

Било да дехидрирате киви за ужину или да сачувате сезонске производе за своју оставу, свидеће вам се ове слатке и киселе сушене кришке кивија! Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 5из2оцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:петнаестминута минута Време дехидрације (приближно):8сати сати Укупно време:8сати сати петнаестминута минута

Опрема

• Дехидратор

Састојци

• Киви
• Шећер од шећерне трске,опционо

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

• Почните са чистим рукама, опремом и радним плочама.
• Огулите киви тако што ћете га преполовити и лагано провлачити кашиком између воћа и коре да бисте је уклонили. Алтернативно, можете користити љуштење поврћа и огулити стуб до стуба, или у потпуности прескочити гуљење (иако је то случај, оперите кожу).
• Нарежите киви на кришке од ~¼ инча и поређајте их на решетку за дехидратор. Ако их имате, мрежасте облоге ће олакшати уклањање када се осуше.
• Опционо: Поспите прстохват шећера од трске преко сваке кришке кивија.
• Дехидрирати на 135°Ф / 57°Ц 10-18 сати док се не осуши и не постане кожасте текстуре (види напомену 1).

Савети за складиштење

• Пустите да се осушени киви потпуно охлади пре складиштења.
• Краткорочно складиштење: Ако се киви конзумира у року од недељу дана или до, чувајте га у врећици са затварачем или затвореној посуди на пулту или у остави.
• Дуготрајно складиштење: Условите лабавим паковањем сушеног кивија у провидну, херметички затворену посуду. Оставите на шалтеру недељу дана и свакодневно проверавајте да ли има знакова влаге. Ако се појави кондензација, вратите киви у дехидратор (осим ако нема знакова буђи - онда избаците целу серију). Повремено протресите да се киви не би слепио. Након кондиционирања, чувајте у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту до годину дана. Вакуумско заптивање ће помоћи да се продужи рок трајања и квалитет кивија.

Напомене

Напомена 1: Кришке кивија треба да буду кожне текстуре када се правилно осуше. Да бисте тестирали, уклоните кришку и оставите да се потпуно охлади. Имаће мало савијања, али ако једну поцепате на пола и стиснете, не би требало да цури влага. Ако имају било какве знаке преостале влаге, вратите их у дехидратор или пећницу да се дуже осуше. исхрана: Информације о исхрани у наставку су засноване на сушеном кивију без додатка шећера. Додавање 1/2 кашичице шећера по целом кивију даће отприлике 180 цал/оз, 44г угљених хидрата/оз и 30г шећера/оз. Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Послуживање:1оз|Калорије:156кцал|Угљени хидрати:37.6г|Беланчевина:3.2г|Дебео:1.6г|калијум:799мг|Влакно:8г|шећер:23г

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Састојак, ужина ДехидрираноОдштампајте овај рецепт