Рецепти

Све хамбургери на жару

Ако волите угљенисани, димљени укус хамбургера са роштиља, зашто се онда зауставити на пљескавицама? За овај Бургер Све на жару печемо лепиње, парадајз, лук, па чак и зелену салату!

Без обзира да ли кувате на логорској ватри или само печете роштиљ код куће, не постоји замена за тај димљени укус печеног на угљену који добијате кувањем на отвореној ватри. То прожима вашу храну толико укуса да скоро све има бољи укус на роштиљу.

најбоље чарапе за планинарење по врућем времену

Образац за претплату (#4)

Д

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Дакле, када правите хамбургере, зашто само пеците пљескавице? Зашто не идете до краја и испечете и све остало? То је питање на које овај хамбургер жели да одговори!

Истина, многи људи тостирају своје лепиње када пеку хамбургере, али печење парадајза, лука и зелене салате је место где прави укус почиње да се дешава. Велики кључ успеха је премазати поврће уљем и користити добро очишћени роштиљ. Ово ће значајно помоћи да се деликатније поврће не лепи за решетке. За ово конкретно снимање користили смо БиоЛите Фире Пит, који долази са одличном клизном решетком за роштиљ која се лако чисти.

планинарске панталоне са ојачаним коленима

Када се све испече до савршенства, само је питање састављања компоненти. Пуни укуса дима у сваком залогају, можда ћете открити да вам нису ни потребни зачини – нисмо много користили.

Дакле, ако волите парадајз и зелену салату када наручујете хамбургере, овај бургер са свим садржајима на жару можда ће вам променити мишљење! Уживати!

6 брзих савета за печење хамбургера

1. Држите све на хладном

Док се не формирају пљескавице, важно је да млевено месо буде што хладније. Млевена говедина је пуна масти, посебно ако користите 80% немасног, што је оно што бисмо препоручили. Када се загреје (на пример по топлом, сунчаном дану), маст почиње да се течности и прелива по вашим рукама, тањирима итд у облику масти. Свака маст на вашим рукама је укус, а не у хамбургеру. Зато држите млевену говедину на хладном све док не будете спремни да формирате пљескавице.

2. Нежно формирајте пљескавице

Најлакши начин да свој нежни хамбургер претворите у чврсту плоху месне штруце је преоптерећење меса. Млевена говедина је веома осетљива на физичке инпуте. Прекомерно гњечење ће довести до тога да се протеини међусобно повезују, претварајући их из меких и нежних у чврсте и еластичне. Тако нежно формирајте пљескавице, уз минималну количину руковања.

3. Посолите након што се формирају пљескавице

Баш као што преоптерећење млевене говедине мења њену текстуру, тако и мешање соли у месо пре него што се формирају пљескавице. Со разграђује протеине и извлачи влагу у тренутку када дође у контакт са месом. Зато немојте додавати со док се пљескавице не формирају и не будете спремни да почнете да печете на роштиљу.

4. Зачините пљескавице споља:

Када је угаљ врућ и спремни сте да почнете да печете на роштиљу, САДА је време да зачините своје пљескавице - и то обилно! Чак и врхунској млевеној говедини потребно је мало соли да би истакла њен природни укус. Сол, бибер и било који други зачини по жељи. Почистите их, а затим их ставите на роштиљ.

5. Окрените хамбургере кад год желите

Не тврдимо да смо истински љубитељи хамбургера, али Кењи Лопез-Алт из Сериоус Еатс-а јесте. Он и његов тим стручњака за хамбургере имају недавно закључено не постоји правило колико пута треба да окренете пљескавице. Ако желите да их окренете једном, свакако. Ако желите да их окрећете сваких 15 секунди, наставите. Упркос томе што би вам неки љубитељи роштиља у дворишту могли рећи, то не прави значајну разлику. Тако да и ти. Окрените колико год пута желите.

најбоље слим фит планинарске панталоне

6. Користите дигитални термометар

Ако желите доследне резултате, онда су вам потребни прави подаци. Коришћењем дигиталног термометра за месо можете знати тачан степен печености сваког вашег хамбургера. Нису толико скупи и лако се могу подићи онлајн .

Сви састојци за хамбургере на жару

Млевена јунетина: За хамбургере препоручујемо млевену говедину храњену травом која садржи 80% немасне и 20% масти.

парадајз: Када је у питању парадајз на роштиљу, ништа није боље од дебелог парадајза из наслеђа. Имају чврстину и структуру коју једноставно немате са генеричким ромским парадајзом.

Ромска салата: Ако желите да печете своју зелену салату, ромаине је прави избор. Опет, чврста стабљикаста структура добро се држи под високом топлотом роштиља. Желите да се уверите да је зелена салата потпуно сува пре печења на роштиљу, иначе ће се само парити.

да ли је погрешно дркати

Црвени лук: Користили смо црвени лук за овај рецепт, али искрено, било који лук ће послужити. Исеците га на дебље колутове да бисте лакше руковали на роштиљу.

сир: За укус, ми више волимо чедар. Али по способности топљења, амерички сир је краљ.

лепиње за хамбургер: Пристрасни смо на лепиње од кромпира попут Мартинових. Мало су гушће од обичних лепињица за хамбургере и изгледа да се држе мало боље.

Опрема за роштиљање пљескавица

роштиљ: Очигледно, можете пећи хамбургере на било ком роштиљу који имате на располагању, али ми смо користили БиоЛите Фире Пит за овај рецепт. Захваљујући подесивом послужавнику, може да функционише или као ложиште на дрва или као роштиљ на ћумур. Има вентилатор са електронским напајањем који одржава циркулацију ваздуха око пламена, што у великој мери смањује дим. Али оно што нам се највише свиђа код њега је роштиљ који се може уклонити, очистити. Чиста, добро науљена решетка за роштиљ је ретка роба у кампу и може направити огромну разлику.

Метална лопатица и клешта : Дугачка лопатица и клешта су неопходни за роштиљ на високој температури.

Склопиви покретач димњака : Покретање угља у кампу је много лакше са одговарајућим стартером за димњак.

Хладније: Већина хладњака ће одговарати, али ми смо користили наш Иети 35 Цоолер да задржимо млевено месо и поврће хладним за овај рецепт. Када је правилно напуњен ледом, овај хладњак може лако да држи храну охлађену 3-4 дана. Били смо импресионирани свим новим ротираним хладњацима који су недавно изашли. Ако још увек користите хладњак старе генерације, свакако бисмо вам препоручили да погледате неке од новијих модела.

Дигитални термометар : Техника боцкања прстима може да вас одведе само тако далеко. Уместо да нагађате, сада можете да знате када је ваш хамбургер достигао жељени ниво готовости. Постоји много различитих брендова доступних на мрежи, а чак је и јефтин термометар бољи него без термометра.

иди девојка пишки стојећи

Други рецепти за хамбургере

↠ Аппле Цхеддар Бургер
↠ Смасхбургер у стилу сира
↠ Пилећи фета хамбургери
↠ Југозападни бургер од слатког кромпира

Бургер све на жару

Ако волите угљенисани, димљени укус хамбургера са роштиља, зашто се онда зауставити на пљескавицама? За овај Бургер Све на жару печемо лепиње, парадајз, лук, па чак и зелену салату! Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 5из2оцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:5минута минута Време кувања:10минута минута Укупно време:петнаестминута минута 4 пљескавице

Састојци

• 1 већи парадајз
• ½ глава ромаине,исећи по дужини
• 1 црвени лук
• 2 кашике маслиново уље
• 1 фунта 80% немасне млевене говедине
• Со
• 4 кришке чедар сир
• 4 лепиње за хамбургере

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

• Припремите роштиљ на средњу ватру.
• Слице тхе парадајз и лук у кругове дебљине ½ инча. Четкајте парадајз, лук и исечену страну ромаине са уље и зачинити сољу. Формирајте млевена јунетина на 4 пљескавице, стварајући малу удубину у средини (ово ће помоћи да се пљескавице равномерно кувају), а затим обилно зачините сољу.
• Ставите пљескавице на роштиљ. Пеците на роштиљу око 5 минута, а затим окрените и прелијте сира , и пеците другу страну 2-3 минута, или док температура не достигне 145Ф за средњи.
• Док се хамбургери кувају, ставите парадајз , лук , ромаине , и лепиње на роштиљу. Повремено превртајте док поврће мало не омекша и не поугљени, а лепиње не препрже. Уклоните и оставите по страни.
• Саставите пљескавице тако што ћете између две лепиње ставити неколико листова ромаина, пљескавицу са сиром, кришку парадајза и кришку лука. (Кечап, мајонез и сенф су опциони - коришћењем 80% немасне млевене говедине, овај хамбургер је сам по себи доста сочан!)

Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Калорије:620кцал|Угљени хидрати:35г|Беланчевина:31г|Дебео:39г|витамин А:7250ИУ|Витамин Ц:14мг|Калцијум:260мг|гвожђе:4.1мг

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Главно јело АмериканацОдштампајте овај рецепт