Рецепти

Пита од јабука у холандској пећници

Када су у питању десерти за камповање, ова холандска пита од јабука у пећници се не може победити! Са љускавом корицом од путера и меким нежним филом од јабука, уз овај рецепт, можете уживати у укусу свеже печене домаће пите од јабука у свом кампу.

Прављење пите од јабука од нуле у кампу у холандској рерни је далеко најамбициознији рецепт који смо икада развили за Фресх Офф Тхе Грид. Такође је – без сумње – један од најепскијих десерти за камповање које смо икада доживели. Повуците ово на следећем камповању и годинама ћете бити хваљени као кулинарски геније.

Образац за претплату (#4)

Д

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Сада ћемо бити директни са вама: нема ништа брзо и лако у овом рецепту. Најблаже речено, овај рецепт је, овај, па, укључени . Ако желите само да уживате у пити од јабука без много времена и труда, није срамота купити питу из продавнице и загрејати је у холандској рерни.

Али ако сте у томе због изазова, славе и узбуђења што можете да кажете људима да сте испекли питу од јабука од нуле у кампу, онда смо са тобом до краја. Ви сте наше некако лудо. А ми смо развили овај рецепт да вам помогнемо да постигнете величину кувања у кампу.

За овај рецепт је потребна нека посебна опрема, коју ћемо покрити у наставку. Разумевање на основном нивоу како ради холандска пећ сигурно ће такође добро доћи. Осим тога, спремни смо за рокенрол. Па хајде да уђемо у то!

Састојци за питу од јабука у холандској пећници

Иако би овај рецепт могао бити мало укључен, састојци нису! У ствари, ова пита од јабука користи само неколико састојака:

јабуке:За све наше тестове користили смо јабуке Пинк Лади. Имају одличан баланс слатког, хрскавог и киселог који се добро држи када се пече. Такође можете пробати Хонеицрисп, Гранни Смитх, Браебурн, Јазз или Јонаголд. Само се клоните превише слатких јабука (Ред Делициоус, Фуји, Енви, Свеет Танго), које ће се у основи претворити у сос од јабука када се кувају.

Маслац: У овом рецепту смо користили неслани путер. Ако користите слани путер, изоставите со у тесту за кору.

брашно: Ништа фенси овде, развили смо овај рецепт користећи бело АП брашно.

шећер: Гранулирани шећер од трске.

Цимет: Има дуг пут за испоруку класичног укуса пите од јабука.

Кукурузни скроб: Кукурузни скроб помоћи ће да се сокови од јабука споје у фино, сирупасто пуњење.

јаје: Размућено јаје премазано преко врха коре даће прелепу златно браон питу када се једном испече.

Ессентиал Тоолс

Хладније:Хладњак је неопходан да би овај рецепт функционисао. Тесто треба да се охлади пре него што га разваљате. Није кул. Није хладно. Заистахладно. Имамо електрични хладњак у нашем камперу, који смо користили. Такође поседујемо и Иети Тундра 35 Цоолер. Ако користите хладњак за лед, затворите га у водоотпорну посуду тако да тесто остане суво!

10 Холандска пећ : Односи састојака за овај рецепт су развијени за холандску пећницу од 10 инча. Препоручујемо холандску пећницу за камповање која има мале ножице на дну које подижу пећницу изнад угља и раван поклопац са прирубницом за држање угља на врху. Не користите своју холандску пећницу обложену емајлом од куће на логорској ватри – јака топлота може оштетити премаз.

Лид лифтер : Дизач поклопца вам омогућава да безбедно уклоните поклопац да бисте проверили напредак ваше пите. Ако га немате, рукавице отпорне на топлоту ће такође радити.

Пергамент папир :Облагање холандске пећнице пергаментним папиром чини чишћење лаким! Такође вам помаже да подигнете питу из холандске рерне. Можете купити готове холандске облоге за пећницу, али их је тако лако направити сами.

Покретач димњака : За овај рецепт ћете користити много угља, а коришћење покретача за димњак ће им помоћи да брже крену. Свиђа нам се овај који се склапа равно за лако складиштење у нашој канти за опрему.

Равни метални ражњићи : Полагање металних ражњића за ћевап на врх холандске рерне на који се поклопац може наслонити створиће отвор за ослобађање паре, тако да ће ваша пита испасти златно браон ( није мокар! )

Оклагија: Не кампујемо са оклагијом, али сматрамо да боца за вино или боца за воду са глатким странама добро функционише!

Силиконска четка :Ово је савршен инструмент за прање јаја. Такође је одличан за маринаде, тако да вреди узети једну.

Како направити питу од јабука у холандској пећници

Код куће

Иако се овај рецепт може у потпуности направити у кампу, припрема теста код куће ће вам уштедети време и смањити чишћење.

Код куће, помешајте суве састојке заједно у посуди средње величине док се добро не сједине.

Извадите хладан штапић путера из фрижидера и куварским ножем изрежите на коцкице од ½ инча (Фиг. 1) . Сувим састојцима додајте коцкице путера и палцем и кажипрстом размажите у брашно. Тражите да своје коцкице путера претворите у танке мрље и различите крхотине које се мешају у брашно. Када се путер размути и брашно постане мрвљиво, време је да додате воду (слика 2) .

Почните додавањем 5 кашика ледене воде једну по једну кашику. Између сваке супене кашике руком мало размутите брашно да видите како упија течност. Једна рука за тесто, једна рука за воду. Након 5 супених кашика тесто би требало да почне да се спаја у влажну, али не лепљиву лопту.

Ако вам се чини да је суво и да још увек плута пуно брашна, наставите да додајете једну по једну кашику ледене воде док тесто не достигне одговарајућу текстуру.

На лагано побрашњеној дасци за сечење поравнајте тесто у диск, пречника отприлике 6. Куварским ножем исеците диск на четири дела. Ставите комаде један на други, а затим притисните да бисте их поново спојили у једну лопту (слика 3) . Поновите овај процес 2-3 пута. Овај процес слагања ствара слојеве путера у тесту који резултирају лаганом и љускавом кором.

Формирајте тесто у раван диск, умотајте га у Бее’с Врап или ставите у херметички затворену посуду и одмах ставите у фрижидер (слика 4) . Када се пакујете за камповање, ово тесто иде директно из вашег фрижидера у било који готов хладан преносиви фрижидер или у већ хладан хладњак.

У кампу

Наш највећи савет за прављење пите од јабука у кампу је да почнете рано! Укључујући време припреме, време кувања и хлађење, цео процес може потрајати више од два сата. Није све активно, али је ипак потребно време. Питама је ионако потребно време да се охладе, тако да нема лоше стране да почнете пре него касније.

Као и код већине рецепата за холандску пећницу, први корак је да покренете ћумур. Има много посла, а стајати около и чекати да се угаљ спреми није један од њих.

За овај рецепт користили смо дрвени угаљ који смо запалили у склопивом димњаку. Жири је још увек са нама око тога да ли више волимо грудве или брикете, али ми се дефинитивно одлучујемо за потпуно природан угаљ (који није натопљен течношћу за упаљач). За овај рецепт ће бити потребно више серија угља, па будите сигурни да имате довољно при руци.

Направите пуњење

Док се угљеви загреју, можете почети да гулите јабуке, уклањате језгру и сечете на кришке. Тражите кришке јабуке дебљине негде између ⅛ и ¼ инча. Ставите кришке у велику посуду за мешање или лонац. Додајте шећер, цимет и кукурузни скроб и добро промешајте. Открили смо да је најбољи приступ да се само увучемо и уверимо се да је све равномерно премазано.

Припремите холандску рерну

Угаљ вероватно још није спреман, што је у реду, јер има још посла. Узмите поклопац своје холандске пећнице и ставите га на лист пергаментног папира да формирате шаблон. Са маказама изрежите круг који је око 2 већи од вашег поклопца.

Затим исеците дугачак комад пергамент папира и преклопите га неколико пута по ширини да бисте направили танак ремен. Направите две од ових трака и поставите их у крст дуж дна ваше холандске пећнице. Требало би да се протежу уз страну ваше холандске пећнице и да досегну скоро до врха. Ставите кружни комад пергаментног папира на врх трака.

Пергамент папир ће спречити да се пита залепи за ливено гвожђе, док ће траке помоћи вама (и партнеру) да подигнете питу и извадите је из холандске рерне када је готова. Цео овај уметнички и занатски пројекат од пергаментног папира можете да урадите и код куће унапред.

Направите кору

У овом тренутку, време је да почнете да развлачите тесто. Лагано побрашните велику даску за сечење и извадите тесто из хладњака/фрижидера. Одрежите ⅔ диска и вратите додатну ⅓ у фрижидер. Користићете ⅔ део за дно и ⅓ део за врх. У рукама обликујте тесто у диск, оставите да се загреје тако мало .

Ставите диск на даску за сечење и помоћу оклагије, боце за воду или боце вина ударите диск неколико пута, окрените за четвртину окрета и ударите још неколико пута. ( Фиг. 1) Урадите пуну ротацију овако док се диск не компримује, кружно и лагано прошири. Затим почните да ваљате тесто.

Не покушавајте да примените превише притиска у једној ролни. Нанесите највећи притисак на средину и пустите док се котрљате према ивицама. После сваке ролне, мало ротирајте тесто, тако да га равномерно распоредите. (слика 2)

Ако вам се тесто залепи за иглу, скините га са игле, поспите мало брашна на тесто и утрљајте брашно на иглу. Исто важи и за даску за сечење. Ако се лепи, повуците га, скините тесто које се залепило за даску и поспите још мало брашна.

Када је тесто око 2 веће од дна ваше холандске рерне (или отприлике величине пергаментног папира који сте изрезали), спремно је. Ако се тесто у неким деловима чини посебно издуженим, ножем га исеците у савршенији круг. Ставите оклагију на један крај, држите ивицу за иглу и полако умотајте тесто (тако да буде умотано око игле). Затим га одмотајте преко своје холандске рерне. (слика 3)

Тесту ће бити потребно мало прилагођавања да би се усредсредило на пергамент папир. Поред тога, пошто је холандска пећница имала равне зидове, ивице ће се спустити у средину. То је у реду. Позабавићемо се тиме за тренутак.

Саставите питу

У овом тренутку, кришке јабуке би требало да пусте мало сокова. Можете користити кашичицу или их једноставно зграбити за пуну хватаљку. Поента је да транспортујете што мање течности у вашу питу.
Када пуните питу од јабука, почните тако што ћете направити прстен око спољне ивице. Користите јабуке да бисте подигли ивице теста које се спуштају. Када се тесто повуче до краја, напуните средину.

Желите да кришке јабуке буду релативно равно. Нема чудних грба на једној страни или врхова јабука који вире. Тражите леп, углавном раван слој на врху. (Фиг. 1)

Сада узмите преостали ⅓ део теста из фрижидера/хладњача. Развуците га исто као и раније, али само до стварне величине холандске рерне. Ово ће бити врх коре. Можете користити поклопац као референцу.

Када будете спремни, намотајте ово тесто на оклагију и одмотајте га на врх пите. (слика 2) Опет, можда ће бити потребно мало подешавање када га унесете унутра да би се центрирао.

Сада можете стиснути горње и доње тесто заједно да бисте формирали печат. Можете мало навлажити руке ако се тесто не лепи. Желите добро заптивање свуда около како бисте избегли издувавање и постигли љускаву кору.

У малој чинији умутите једно јаје док се потпуно не помеша. Премажите јајетом врх пите. Ово прање јаја ће произвести лагану и златну кору. Ножем исеците 4 кришке у тесто како бисте омогућили да пара изађе. (слика 3)

Скувајте питу
У овом тренутку, ваш угаљ би требао бити спреман. Истресите слој на земљу и поставите своју холандску пећницу на врх.

Поставите два равна метална ражњића преко врха холандске пећнице, а затим ставите поклопац холандске пећнице на врх. Ови метални ражњићи стварају празнину скроз испод поклопца, што ће омогућити да пара изађе са стране. Желите да топлота у холандској рерни буде што сува, тако да ће пита постати хрскава. (Фиг. 1)

Ставите преостали угаљ на поклопац холандске рерне, фаворизујући спољашњи руб изнад центра. Центар најбрже посмеђи, тако да желите да концентришете топлоту према ивицама да бисте је изједначили. (слика 2)

Одмах започните нову серију угља. Резервисали смо неколико угља из прве серије да бисмо их користили као стартере за нашу другу серију.

Повремено пратите температуру угља лебдећи руком преко њих. Ако желите да можете да држите руку тамо 2-3 секунде, али не више. Окрените рерну преко доњег угља и окрените поклопац који садржи горњи угаљ да бисте изједначили све ненамерне вруће тачке.

Ако осетите да топлота почиње да опада на врху или на дну, допуните новим угљем. (слика 3)

Цео овај процес би требало да траје отприлике сат времена. Требало би да можете да видите унутра кроз ваздушни отвор од металног ражња и да пратите свој напредак без скидања поклопца (и ослобађања драгоцене топлоте). Када врх изгледа златно браон, уклоните холандску рерну са ватре.

Послужите и уживајте!
Ако имате много вишка времена, можете оставити да се пита охлади у холандској рерни са отвореним поклопцем. Ако желите да убрзате време хлађења, извадите питу из холандске рерне и охладите је на тањиру или дасци за сечење.

који је био највиши човек на земљи

Подизање пите из холандске рерне је операција за две особе. Свака особа зграби две пергаментне траке и ви заједно подижете.

Можда ћете бити у искушењу да се одмах удубите, али пита од јабука мора да се одмори. Идеално до собне температуре околине. Овај процес хлађења учвршћује пуњење, тако да се не пролије само по вашем тањиру. Знамо, дуго је тешко чекати, али то се мора учинити!

Коначно, када се пита добро охлади, време је да се сипате пићем, потапшате по леђима и послужите се парчетом. Ако сте стигли до ове тачке, апсолутно сте заслужили ову питу. Честитам!

савети и Трикови

• Тесто се може направити унапред код куће (до 4 дана пре путовања) , затим чврсто умотајте и одложите у фрижидер/хладњак на месту где ће остати сув.
• Да бисте заиста олакшали свој живот, овај рецепт можете направити од коре из продавнице.Овде нема осуде понекад желите да уживате у логорској ватри без бриге о томе да правите тесто од нуле! Спустите оклагију, пустите Пиллсбури-ја да ради, и уместо тога узмите себи леп коктел.
• Кључ за нежну, љускаву кору је размазивање хладно комадиће путера ручно у суве састојке.
• Које су јабуке добре за питу од јабука? Најбоље јабуке за питу од јабука су оне које су мало киселкасте, слатке и одржаће облик када су куване. Волимо Пинк Лади јабуке, али Хонеицрисп, Гранни Смитх, Браебурн, Јазз и Јонаголд су солидан избор. Користите своје омиљене или помешајте неколико варијанти.
• Оставите питу да се охлади пре сервирања тако да фил има прилику да се стегне, иначе ћете завршити са питом од супе на тањиру. У идеалном случају, питу бисте скинули са логорске ватре пре него што седнете да вечерате и када завршите, пита ће бити спремна.
• Ову питу од јабука послужите самостално или са шлагом. Ако вам се деси да кампујете са електричним фрижидером/замрзивачем или на локацији у близини града, куглица сладоледа са стране би била права посластица.

Више рецепата за десерте за камповање које ћете волети

↠ Холандска пећница Аппле Цобблер
↠ Еаси Цампфире Аппле Црисп
↠ Брескве на жару са јогуртом
↠ Тарт са тигањем од шљива
↠ Банане чамци за логорску ватру

Пита од јабука у холандској пећници

Када су у питању десерти за камповање, ова холандска пита од јабука у пећници се не може победити! Са љускавом кором од путера и меким нежним филом од јабука, уз овај рецепт можете уживати у укусу свеже печене домаће пите од јабука у свом кампу. Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 4.80из5оцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:Четири, петминута минута Време кувања:1сат сат Време припрема у кампу:двадесетминута минута Укупно време:2сати сати 5минута минута 6 порције

Опрема

• 4кт холандска пећница
• Цхимнеи Стартер

Састојци

Цруст

• 1 чаша АП брашно
• 1 кашика гранулисани шећер
• ½ кашичица со
• 1 штап хладан путер,(1/2 шоље)
• 5 кашике ледено хладна вода

Пуњење

• 4 јабуке
• ½ чаша гранулисани шећер
• 1 кашичица млевени цимет
• 2 кашике кукурузни скроб
• 1 јаје

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Код куће: Направите кору

• Помешајте брашно, шећер и со заједно у средњој посуди. Хладан путер исећи на коцкице и додати сувим састојцима. Прстима или секачем за пециво размажите путер у суве састојке док се не формира мрвичасто тесто. Убаците ледену воду у тесто, 1 супену кашику одједном, мешајући руком, док се не сједини у влажну, али не лепљиву куглу.
• Пребаците тесто на побрашњену радну површину и поравнајте тесто у диск од 6. Исеците диск на четири дела. Ставите комаде један на други, а затим притисните да бисте их поново спојили у једну лопту. Поновите овај процес 2-3 пута.
• Формирајте у завршни диск, а затим га добро умотајте или ставите у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер. Када се пакујете за камповање, ово тесто би требало да иде директно из вашег фрижидера у ваш претходно охлађени хладњак.

У кампу: Саставите питу

• Започните свој угаљ у стартеру за димњак.
• Направите фил: огулите јабуке, изрежите их и нарежите на ⅛ - ¼ кришке. Ставите кришке у велику посуду за мешање или лонац. Додајте шећер, цимет и кукурузни скроб и промешајте тако да јабуке буду равномерно обложене. Оставите на страну.
• Припремите холандску рерну: Користећи пергамент папир, направите две траке и поставите их на дно холандске рерне од 10' (4кт) у Кс. Обложите рерну кругом пергамент папира постављеним преко трака.
• Развуците кору: Лагано побрашните велику даску за сечење и извадите тесто из хладњака/фрижидера. Одрежите ⅔ диска и вратите додатну ⅓ у фрижидер. У рукама обликујте тесто у диск, оставите да се мало загреје.
• Ставите диск на даску за сечење и помоћу оклагије, боце за воду или боце вина ударите диск неколико пута, окрените за четвртину окрета и ударите још неколико пута. Урадите пуну ротацију овако док се диск не компримује, кружно и лагано прошири. Затим почните да ваљате тесто, примењујући највећи притисак на средину и пустите да се котрља према ивицама. После сваке ролне мало ротирајте тесто, тако да га равномерно распоредите.
• Када је тесто око 2 веће од дна ваше холандске рерне (или отприлике величине пек папира који сте изрезали), ставите оклагију на један крај, држите ивицу за иглу и полако умотајте тесто (тако да обмотава се око игле). Затим га одмотајте у холандску рерну.
• Саставите питу: Користећи шупљикаву кашику или пар хватаљки, пренесите кришке јабуке у холандску рерну, пазећи да буду у што равномернијем слоју.
• Узмите преосталу ⅓ део теста из фрижидера/хладњача. Развуците га исто као и раније у круг од ~10. Ово ће бити врх коре. Као референцу можете користити поклопац холандске пећнице. Затим ово тесто намотајте на оклагију и одмотајте на врх пите.
• Стисните горње и доње тесто заједно да формирате печат. Можете мало навлажити руке ако се тесто не лепи. Желите добро заптивање свуда унаоколо како бисте избегли издувавање и постигли љускаву кору.
• У малој чинији ставите јаје док се потпуно не помеша. Премажите јајетом врх пите. Употријебите нож да исеците 4 кришке у тесто како бисте омогућили да пара изађе.
• скувајте питу: Баците слој угља на земљу и ставите своју холандску пећницу на њу. Поставите два равна метална ражњића преко врха холандске пећнице, а затим ставите поклопац холандске пећнице на врх. Ставите преостали угаљ на поклопац холандске рерне, фаворизујући спољашњи руб изнад центра.
• Одмах започните нову серију угља. Повремено пратите температуру угља лебдећи руком преко њих. Ако желите да можете да држите руку тамо 2-3 секунде, али не више. Окрените рерну преко доњег угља и окрените поклопац који садржи горњи угаљ да бисте изједначили све ненамерне вруће тачке. Ако осетите да топлота почиње да опада на врху или на дну, допуните новим угљем.
• Кувајте око сат времена, док врх пите не постане златно браон, а затим уклоните холандску рерну са ватре.
• Оставите питу да се охлади на собној температури пре сервирања. Користећи пергаментне траке, извадите питу из рерне. Када се охлади, исеците на 6-8 кришки и послужите.

Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Калорије:357кцал

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Десерт АмериканацОдштампајте овај рецепт