Рецепти

Паела са дехидрираним морским плодовима

Ова дехидрирана паела са морским плодовима је нека озбиљна гурманска храна следећег нивоа. Шкампи, ракови, маслине, капари и поврће у подлози од златног шафранског пиринча.

Подржано од Брод & Таилор

Окушали смо се у гурманским оброцима из руксака са нашим Рижото са печуркама и Пилетина Марбеља рецепте, али ова дехидрирана паела са морским плодовима узима торту. Не само да је пуна свежих и узбудљивих укуса, већ и јесте лакше направити од неких других оброка за руксак.

Образац за претплату (#4)

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Потпуно кувани шкампи и имитација меса ракова дају овој паелли мирис морских плодова. Лако их је пронаћи у вашој локалној продавници, лако се припремају и релативно добро рехидрирају. Овај рецепт такође садржи разне слане медитеранске укусе попут капара и маслина. А да све то држи на окупу је живописан кревет пиринча златног шафрана.

Дакле, ако уживате у укусима паеле и желите да импресионирате своје колеге са стазе својим кулинарским вештинама, ова дехидрирана паеља је за вас!

Дехидратор Спотлигхт

За овај рецепт користили смо наше Брод & Таилор Сахара дехидратор . Апсолутно волимо ову јединицу. Препун је паметних функција попут склопивог дизајна за лако складиштење, стаклених врата која се добро затварају и интуитивне дигиталне контроле.

Брод & Таилор такође прави линију силиконских и мрежастих простирки које се савршено уклапају у Сахару. Ове простирке су одличне за мање састојке који би пропали кроз веће полице од нерђајућег челика.

Погледајте овде! Састојци за прављење дехидриране паелле

Састојци

Пиринач: Традиционална шпанска паеља се прави од високо упијајућег пиринча кратког зрна, типично Бомба (који се понекад продаје као Цаласпарра). Међутим, никада нисмо видели да се ово продаје у нашим продавницама. Уместо тога, ми се одлучујемо за било који пиринач кратког зрна који можемо да пронађемо, попут пиринча Цалросе.

филмови као сами у дивљини

Када правимо пиринач, волимо да у воду додамо со, бели лук у праху и шафран. Ово даје пиринчу укус док се кува, тако да излази савршено зачињен.

Морски плодови: Паела се заправо може направити од било које врсте меса или бити потпуно вегетаријанска. Међутим, у САД смо на неки начин одушевљени једном врстом паеле: паелом са морским плодовима (паелла де марисцо).

Паела од морских плодова заправо одлично функционише за верзију за руксак, јер се шкампи и имитација меса ракова врло лако дехидрирају и не захтевају никакву претходну обраду.

Додаци: Имате одређену флексибилност када су у питању састојци додатака, али ми смо покушали да то буде једноставно користећи само црвену и жуту паприку, першун, капаре и згњечени бели лук. Други добри додаци могу укључивати: срца од артичоке (у саламури, не у уљу), боранија и грашак.

1. Прављење пиринча

Најбоље је да пратите упутства за кување на паковању за специфичан пиринач који имате. Време кувања може варирати за различите врсте пиринча. за паелу, не испирати пиринач заправо желите да се развије мало скроба.

Помешајте со, бели лук у праху и шафран у воду коју ћете користити за прављење пиринча.

Након што је пиринач готов, лагано га размутити виљушком и склонити са ватре.

Шкампи и имитација ракова на плавој дасци за сечење

2. Припрема морских плодова

Куповина претходно кувани шкампи очишћени од љуске и репа заиста смањује количину припремног посла који треба да урадите. Ова врста шкампа обично долази смрзнута, па ћете пре дехидрације желети да је одмрзнете у посуди са водом.

Да бисте помогли да се шкампи боље дехидрирају/рехидрирају, преполовите их по дужини, а затим исеците два дела на пола. (У основи, шкампи на четвртине). Ово ће обезбедити већу површину како би се шкампи рехидрирали. * Вреди напоменути да су рехидрирани шкампи воља имају мало жвакаћу текстуру. За нас, укус надмашује текстуру, али ако ће вам сметати, додајте више имитације ракова, који рехидрира са бољом текстуром.

Имитација меса ракова може бити у много различитих стилова (ноге, комади и пахуљице). Било који од њих ће радити, али када смо правили овај рецепт користили смо комаде - пахуљице ће такође добро радити. Преполовили смо комаде и затим их притиснули виљушком да их исецкамо. Опет, ова повећана површина ће им помоћи да се рехидрирају.

како излечити шерпу од ливеног гвожђа у пећници

Нарезана паприка на жутој дасци за сечење

3. Припрема додатака

Паприке: Режемо их на отприлике 1/4 коцке.

першун: Уклонили смо листове са стабљика и оставили их целе. Али можете их исецкати ако желите да се више уклопе у паеллу.

Бели лук: Разбили смо неколико каранфилића са стране нашег ножа и нарезали их на величине које су прихватљиве.

капари: Најлакше је, само их извадите из саламуре и то је то.

Учитавање САХАРА Дехидратор

4. Како напунити дехидратор

Приликом учитавања вашег дехидратор сталке уверите се да користите одговарајућу силиконску или мрежасту простирку за састојке које планирате да дехидрирате како не би пропали кроз рупе на посудама за дехидратацију.

Користили смо а силиконска простирка за пиринач, капаре, бели лук и першун

Користили смо а мат месо за шкампе, ракове и паприке

Поставите дехидратор на 145Ф и ради 8-12 сати. Урадили смо ово преко ноћи.

5. Како складиштити и паковати

Када се све заврши са дехидрацијом, сви састојци се могу помешати. У зависности од тога када планирате да користите овај оброк, имате неколико опција за складиштење.

Краткотрајна употреба (у наредних неколико дана): чувајте све у добро очишћеној врећици која се може поново затворити.

Средњорочно складиштење (наредних месец или два): чувајте оброк у затвореној масонској тегли на хладном и тамном месту. Ако живите у посебно топлој/влажној клими, чување у фрижидеру ће бити боље.

Дуготрајно складиштење (више од годину дана): чувајте оброк у вакумско затвореној врећици у замрзивачу.

Када пакујете овај оброк за стазу, пожелећете да са собом понесете и малу флашицу маслиновог уља, као и паковање маслина без коштица (попут ових из Оловес ).

6. Како се рехидрирати на стази

Рехидрирање ове паелле на стази може се лако обавити у лонцу са поклопцем.* Само додајте све сушене састојке и паковање маслина у шерпу и додајте воду док све не буде једва покривено.

Можете или:

Доведите до кључања и кувајте 10-12 минута
Пустите да проври 2-3 минута, поклопите, склоните са ватре и ставите у посуду изолован удобан .

Када се скоро сва вода упије, додајте кашику маслиновог уља. Потонуо ће у шерпу са пиринчем и чућете како почиње да пуцкета и пуца док мало пржи дно. Пустите ово само неколико секунди, иначе ризикујете да опечете дно вашег лонца.

*Нашу паелу смо направили у титанијумској тигањи да бисмо је могли боље фотографисати. Гарантујемо да ће укус бити подједнако добар иу лонцу за руксак са вишим странама!

Дехидрирана паела за руксак

Ова дехидрирана паела са морским плодовима је нека озбиљна гурманска храна следећег нивоа. Шкампи, ракови, маслине, капари и поврће у подлози од златног шафранског пиринча. Аутор:Фресх Офф Тхе ГридЈош нема оцена сачувати Сачувано! Рате Време кувања на стази:12минута Укупно време:12минута 2 порције

Састојци

1 чаша пиринач кратког зрна
1 кашичица морска со
½ кашичица Бели лук у праху
½ кашичица шафран
1 Црвена паприка
1 жута паприка
¼ чаша першун,само лишће
2 кашике капари
3 каранфилић Бели лук,разбијен и исечен
6 велики шкампи,кувано, девеинирано, љуска и реп уклоњени
6-8 комада имитације меса ракова
Паковање за стазу: 1 кашика маслиновог уља + 1 паковање маслина (као што су Оловес)

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Направите пиринач

Направите пиринач према упутству на паковању за 1 шољу (некуваног) пиринча, додајући со, бели лук у праху и шафран у воду на почетку процеса кувања.

Припремите преостале састојке

Док се пиринач кува, исецкајте паприке на комаде од ¼, бели лук нарежите на четвртине, шкампе на четвртине, а имитацију ракова исецкајте или исецкајте.

Напуните дехидратор

Пребаците све састојке (кувани пиринач, поврће, зачинско биље и плодове мора) у посуде за дехидратор, користећи мрежицу или чврсте облоге како бисте спречили да мали комади хране падну између рупа на тацнама.
Ставите тацне у дехидратор.
Дехидрирајте на 140°Ф 8-12 сати док се све потпуно не осуши и очврсне.

Спакујте или чувајте оброк

Краткотрајна употреба (у наредних неколико дана): Све поделите и чувајте у добро очишћеним кесама које се могу поново затворити. Додатно, упакујте 1 кашику маслиновог уља и мало паковање маслина по порцији. Средњорочно складиштење (за следећи месец или два): чувајте оброк у затвореној масонској тегли на хладном и тамном месту. Ако живите у посебно топлој/влажној клими, чување у фрижидеру ће бити боље. Дуготрајно складиштење (више од годину дана): чувајте оброк у вакуумско затвореној врећици у замрзивачу.

Он Траил

Додајте све осушене састојке у лонац и додајте воду док све не буде једва покривено.
Доведите до кључања и кувајте 10-12 минута ИЛИ Пустите да проври 2-3 минута, поклопите, склоните са ватре и ставите у изоловану комору.
Додајте уље пред крај процеса кувања.
Када се оброк рехидрира, додајте паковање маслина и уживајте!