Како пећи виршле на роштиљу током камповања + 7 идеја за гурманске преливе!
Делимо наше савете о томе како да направите виршле у гурманском стилу на вашем следећем камповању!
Подржано од Чипс марке чајника
Образац за претплату (#4)
Д
Сачувајте овај пост!
Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.
САЧУВАТИ!Хот-догови су класик за логорску ватру. Можда један од најпознатијих примера хране за камповање. И са добрим разлогом. Пошто су технички претходно куване, виршле су месо са најнижим улозима које се кува на ватри. Јефтини су, широко доступни и нема шансе да их случајно не кувате.
како брзо подметнути ватру
Али док су виршле изузетно разноврсна храна за камповање, имали смо доста осушених паса са попуцаном кожом, јако карбонизованих паса да бисмо знали да их је још увек врло могуће зезнути. Само бацање на роштиљ ће радити већину времена, али ако заиста желите да правите виршле како треба – онда имамо неколико предлога.
Савети и трикови за прављење хот догова од логорске ватре
Очистите решетку за роштиљ или користите ливено гвожђе: Били смо у довољно кампова да знамо да је 9 од 10 решетки за роштиљ практично неупотребљиво. Године излагања оставиле су већину њих кора и зарђале. Морал приче, не рачунајте на њих. Ако ваша логорска ватра има чист роштиљ, одлично! Ако не, можете покушати да га очистите челичном вуном. Али ако се не може поправити, можете донети сопствену решетку за роштиљ од куће и поставити је на врх. Или можете једноставно користити тигањ од ливеног гвожђа да испечете своје виршле. Савет: Ако користите тигањ од ливеног гвожђа, топло препоручујемо да користите путер док пржите!
Подешавање грејања у две зоне: Најбољи начин да кувате виршле на логорској ватри је подешавање грејања у две зоне. То значи да је једна половина вашег роштиља врућа, а друга топла. Пошто већина логорских ватри има фиксне решетке, мораћете да изградите или промените ватру на начин да постигнете овај ефекат.
Као и код готово свих врста кувања на логорској ватри, желите да кувате на жару, а не на пламену. Кување на отвореном пламену ће резултирати опеченом, прснутом кожом, псима прекривеним чађом. Зато запалите ватру најмање сат времена пре времена и пустите да изгори у лепу жеравицу. Или, ако немате времена, спакујте врећу дрвеног угља.
Подешавање грејања у две зоне омогућиће вам много разноврсности како за кување, тако и за одржавање топлине. Што нас доводи до наше жељене технике кувања хот догова…
Пош, па роштиљ: Узимајући страницу из књиге Кенџија Лопез-Алта из Сериоус Еатс, ми смо велики обожаваоци првог приступа, а други приступ роштиљу. Ово је критичније за кобасице, али има много предности и за виршле.
Идеја је да добијете посуду (алуминијумску тепсију за једнократну употребу или тигањ од ливеног гвожђа са високим страницама) и печете виршле у течној бази. Ми смо љубитељи сипања у теглу киселог купуса, конзерве пива и додавања сенфа. Ставите ово преко врућег дела роштиља и доведите га до лаганог кључања. Ово ће довести виршле на температуру, одржати их бујним и сочним и додати им додатни укус.
Када будете спремни за роштиљ, померите посуду на топли део роштиља, а затим извуците виршле и ставите их на врућу страну роштиља. Ви само желите да добијете лепо равномерно угљенисање споља, а да не покварите кућиште. Када су пси готови, можете их одмах послужити или их вратити у посуду да би били топли (ово је одличан савет ако кувате много виршле за групу!).
најбоља замена оброка на биљној бази
Печење на штапићу [Алтернативни метод кувања]: Добили смо различите резултате користећи ову методу, али ако желите да печете виршле на отвореној ватри користећи штап, ево нашег савета: сачекајте док не будете имали жар за кување. Не можемо ово довољно нагласити.
У супротном користите штап са два зупца, ваш пас ће се окретати око осе и имаћете ограничену контролу. Још боље, користите а оваква корпа за хот дог , који излаже пламену све стране виршле. Будите стрпљиви и идите на средње дуготрајну топлоту. Висока топлота ће довести до пуцања кућишта и испуштања свих сокова.
Врхунске лепиње у стилу нове Енглеске: Нисмо појели довољно брендова хот-догова да бисмо имали чврсто мишљење које је боље, али када су у питању лепиње, имамо неке мисли!
Лепиње нарезане на кришке у стилу Нове Енглеске су структурално супериорнији систем за превоз хот-дог од најраспрострањенијих лепињица са бочним резовима. Горње исечене лепиње (најчешће се користе за ролнице од јастога) имају равну основу, тако да се могу ставити на тањир и не преврнути. Такође имају много тањи профил, тако да никада неће завршити са разочаравајућим залогајем само хлеба. Ако можете да их пронађете, набавите горње исечене хреновке за хот дог! Они су вредни тога!
Пеците на роштиљу споља: Ево области која нас је збуњивала годинама: како да наздравите унутрашњост ваших хреновки? Одговор је да не. Поделили смо на десетине лепињи током година покушавајући да их савршено избацимо на роштиљ како бисмо ушли у унутрашњост. Далеко је боље само пећи лепиње споља (што је врло лако када користите претходно поменуте лепиње са равним странама, нарезане на горе!). Осим тога, желите да унутрашњост лепиње буде што флексибилнија да прими све ваше преливе.
Ако користите тигањ или решетку од ливеног гвожђа, прави професионални начин да припремите лепиње би био да их тостирате на мало путера са обе стране.
како се пали батерија и фолија
Зачини
Иако се ова тема жестоко оспорава широм интернета, верујемо да је ово идеалан редослед за слагање ваших зачина. Али прво ствари. Ставите хот дог у лепињу.
Мокри зачини иду прво у пукотине дуж стране. Волимо дебелу куглицу сенфа низ једну ивицу и дебелу зрну сласти низ другу.
На другом месту су крупни зачини попут лука нарезаног на коцкице и киселог купуса.
Истакнути зачини иду на крају, помислите на исецкани сир, кисели јалапенос, итд.
На крају посолите и побиберите
Иако су све ово класични љути зачини, верујемо да постоји један прелив који се често изоставља, али заиста може да подигне ваше виршле на следећи ниво. И обично седи на тањиру следећи свом хот дог.
Чипс!
Неколико измрвљених чипса постављених на врх ваших хот догова додаје недостајући хрскави елемент који употпуњује текстурални спектар. Ми смо велики фанови Чипс марке Кеттле јер долазе у широком спектру невероватних укуса – од којих се скоро сви добро слажу са хот дог. Дакле, ако осећате да вашем хот догу нешто недостаје, предлажемо да додате мало хрскавице!
Наше омиљене гурманске комбинације хот дога
Класик: Кисели купус + сенф + Релисх
Буффало стил: Сос за крила помешан са мајонезом + мрвицама плавог сира или преливом од блеу сира + исеченим зеленим луком
Начо пси: Јалапенос + кисели црвени лук + чедар сир + салса + јалапено чипс + цилантро
како нанети перметрин на одећу
чили пас: Чили + чедар сир + бели лук исечен на коцкице + нарезани зелени лук
Рубен Дог: Кисели купус + швајцарски сир + прелив Хиљаду острва + чипс од киселог краставца
Цорн Дог: Кукуруз на жару + мајонез + котија сир + цилантро + лајм + чили
Хавајски пас: Ананас на жару + терииаки сос помешан са мајонезом + црвени лук на жару + хавајска ролница + тропски чипс салса
