Рецепти

Тиквице на жару (2 начина!)

Димљене и слане тиквице на жару један су од наших омиљених прилога током лета. Показаћемо вам две технике (преко роштиља и у фолији) које ће вам помоћи да добијете савршено печене тиквице, било да кувате на ватри или роштиљу.

Тиквице на жару у посуди од белог емајла

Тиквице су тако савршено поврће за роштиљ. Довољно су чврсти да се загреју, развију лепо угљенисање и смеђе боје и добро се слажу са било којим зачинима. Такође су у изобиљу током летњих месеци!

Печење тиквица на роштиљу је такође одличан начин да укључите здраво поврће у свој план летњег оброка без прибегавања нечему заборавном, као што је салата са стране. Зелене су, свеже и имају трагове роштиља! Шта не треба волети?

Образац за претплату (#4)

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

У овом чланку ћемо поделити две различите технике: Право на роштиљу, што је савршена опција за роштиљ на пропан и дрвени угаљ, као и за логорске ватре са лепим решеткама за роштиљ. Поред тога, поделићемо опцију пакета са фолијом, што је добра идеја ако ваша логорска ватра не долази са решетком за роштиљ или ако је простор између шипки превелик да би тиквице могле да се простиру.

Дакле, заронимо у то!

Нарезане тиквице на плавој дасци за сечење

Састојци

тиквице: Звезда емисије! Постоји много различитих сорти тиквица које се разликују по боји, укусу и текстури. Можда ћете пронаћи ове забавне сорте на пијаци вашег локалног фармера, али већина великих продавница прехрамбених производа има само једну тамнозелену, цилиндричну сорту. Пошто су оне најраспрострањеније врсте, то је оно што смо одабрали за овај рецепт.

добар шејк за замену оброка

Со, бибер, бели лук у праху: За наше зачине, задржали смо ствари супер основне, али ово је област у којој можете постати креативни ако желите. Тиквице на жару имају прилично неутралан укус који се добро слаже са већином укусних мешавина зачина.

Маслиново уље: Требаће вам маслиново уље да добијете то лепо смеђе и да тиквице буду влажне.

Која је најбоља врста тиквица за роштиљ?

Ако купујете тиквице из продавнице, потражите оне средње величине које су дугачке отприлике 8-12 инча .

Током врхунца летње сезоне, понекад ћете наићи на масивне тиквице које су дугачке око 2+ стопе (често онакав какав ће ваш рођак у башти покушати да вам заложи на породичном окупљању) .

Али за тиквице на жару, веће не значи увек боље. Оне заиста велике имаће сунђерасту текстуру и мање укусне. Одлични су за прављење супе или хлеба од тиквица, али нису најбољи за јело сами.

То смо открили средње величине тиквице имају најбољи укус и текстуру док су и даље довољно велике да покрију празнине на већини решетки за роштиљ.

Опрема

Силиконска четка : Ово је најбољи начин да нанесете равномеран премаз маслиновог уља на кришке тиквица.

Лонг-хандлед клешта: Мораћете да извршите прецизно превртање на високим температурама, тако да обавезно имате пар клешта са дугом дршком како бисте руке држали далеко од врућине.

готова јела за камповање

Како сећи тиквице за роштиљ

Имате неколико опција за сечење тиквица, које ће највише зависити од површине на којој ћете их пећи.

Радије режемо тиквице на дугачке, 1/4 – 1/2 дебеле даске када користимо роштиљ на пропан или дрвени угаљ или логорску ватру са пристојном решетком. Ово ће вам дати највећу површину да развијете тај димљени укус печеног на жару. Или, можете их раздвојити по дужини да направите дуга копља (замислите облик копља за кисели краставчић).

Ако кувате на ватри која нема решетку за роштиљ или има заиста велике размаке између шипки, препоручујемо да тиквице правите у пакету од фолије. У том случају, препоручујемо да своје тиквице исечете на 1/4 дебеле даске или кругове, шта год желите.

топ торрент странице новембар 2018

Тиквице округле у фолији пре и после печења

Како пећи тиквице на роштиљу

Први корак је да припремите роштиљ или логорску ватру за велику топлоту. За логорске ватре, идеално желите да кувате на кревету од вруће жеравице (не отвореног пламена).

Припремите тиквице тако што ћете уклонити оба краја. Затим оштрим ножем обријате танак, уздужни пресек са обе стране тиквица. Сада исеците на равне даске дебљине отприлике 1/4. Поновите за остатак ваших тиквица.

Ставите со, бели лук у праху и бибер у малу посуду или рамекин. Сипајте маслиново уље. Снажно промешајте силиконском четком и премажите даске тиквица. Зачини се неће растворити у уљу, па га морате стално мешати да све не потоне на дно. Чак и са овим ограничењем, сматрамо да је овај приступ бољи од посипања зачина по врху, јер у супротном губите много тога.

Када су тиквице равномерно премазане мешавином маслиновог уља, можете их ставити на претходно загрејан роштиљ. Положите тиквице на роштиљ под углом од 45 у односу на решетку за роштиљ.

Желите да кувате на јакој ватри, што ће вам омогућити да брзо развијете неке мрље и трагове роштиља на вашим тиквицама ПРЕ него што постану превише мекане и кашасте.

Пеците 4-6 минута на првој страни, затим окрените и пеците око 2-4 минута на задњој страни, а затим их скините са роштиља. Тиквице ће наставити да омекшају након што је скинете са ватре.

У идеалном случају, желите одмах да послужите тиквице на жару. Можете га покрити алуминијумском фолијом да покушате да задржи мало топлоте, али ће наставити да се пари и омекшава тиквице.

Тиквице на жару у посуди од белог емајла са логорском ватром у позадини

Како пећи тиквице у фолији

Дакле, много тога ће бити слично припреми тиквица за роштиљ, са неколико ВЕОМА важних разлика.

Припремите своју логорску ватру или роштиљ. За логорску ватру, желите да направите кревет од врућег жара (или да га допуните са мало дрвеног угља), тако да будите сигурни да унапред набавите ватру. За роштиљ, припремите се за велику топлоту.

За технику паковања у фолији можете или нарезати тиквице на дугачке даске (као што је горе описано) или на 1/4 дебеле колутове.

Развуците парче алуминијумске фолије, па мањи комад папира за печење. Поређајте тиквице у једном слоју на пергаменту.

Сада за битну разлику. Када наносите маслиново уље и зачине, НЕМОЈТЕ додавати со. Само маслиново уље, бели лук у праху и бибер.

Со ће довести до тога да тиквице испусте сву воду у запечаћену посуду као у пакету од фолије, и све ће се парити и постати кашасто. Дакле, да бисте добили стварно смеђе боје, пожелећете да додате со након што заврше кување.

Са тиквицама преливеним маслиновим уљем, белим луком у праху и бибером, поређајте их у раван слој на пергамент папир. Развуците још један лист пергамента који ћете ставити на врх, а затим још један комад алуминијумске фолије да ставите на то. Пресавијте или савијте ивице да бисте формирали чврсто запечаћени пакет фолије.

Ево још једне разлике од технике на роштиљу. Препоручујемо да ставите пакет од фолије директно на угаљ или врућу жеравицу. Биће вам потребна веома висока, директна топлота да добијете смеђу боју унутар пакета фолије. Дакле, ставите га директно на жар на 2-4 минута, окрените, а затим поново 2-4 минута. Онда га скини.

дерезе на брдским траговима вс микрошиљци кахтоола

Тиквице на жару (2 начина)

Димљене и слане тиквице на жару један су од наших омиљених прилога током лета. Показаћемо вам две различите технике (преко роштиља и у фолији) које ће вам помоћи да добијете савршено печене тиквице без обзира да ли кувате на ватри или роштиљу. Аутор:Фресх Офф Тхе ГридЈош нема оцена сачувати Сачувано! Рате Време припреме:10минута Време кувања:10минута Укупно време:двадесетминута 4 порције

Састојци

4 тиквице,средње величине
3 кашике маслиново уље
1 кашичица морска со
1 кашичица Бели лук у праху
½ кашичица бибер

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Метода директног роштиља

Први корак је да припремите роштиљ или логорску ватру за велику топлоту. За логорске ватре, идеално желите да кувате на кревету од вруће жеравице (не отвореног пламена).
Припремите тиквице: уклоните оба краја, а затим их исеците на равне даске дебљине отприлике ¼-½'. Поновите за остатак тиквица.
Додајте со, бели лук у праху и бибер у малу посуду и додајте маслиново уље. Промешајте да се сједини.
Силиконском четкицом (или чистим прстима) премажите обе стране тиквица зачињеним маслиновим уљем.
Положите тиквице на роштиљ под углом од 45° у односу на решетку за роштиљ. Пеците 4-6 минута на првој страни, затим окрените и око 2-4 минута на задњој страни, па их скините са роштиља.

Метода паковања фолије

Први корак је да припремите роштиљ или логорску ватру за велику топлоту. За логорске ватре, идеално желите да кувате на кревету од вруће жеравице (не отвореног пламена).
Исеците тиквице на ¼ даске или кругове.
Развуците парче алуминијумске фолије, па мањи комад папира за печење. Поређајте тиквице у једном слоју на пергаменту.
Додајте бели лук у праху, бибер у малу чинију и додајте маслиново уље (за сада изоставите со!). Промешајте да се сједини.
Прелијте тиквице зачињеним маслиновим уљем.
Развуците још један лист пергамента који ћете ставити на врх, а затим још један комад алуминијумске фолије да ставите на то. Пресавијте или савијте ивице да бисте формирали чврсто запечаћени пакет фолије.
Препоручујемо да ставите пакет од фолије директно на угаљ или врућу жеравицу (ако користите роштиљ на пропан, кувајте на високој директној ватри). Да бисте запекли унутар пакета фолије, биће вам потребна веома висока, директна топлота. Дакле, кувајте директно на жару 2-4 минута, окрените, а затим кувајте још 2-4 минута.
Склоните са рингле и пажљиво отворите пакет од фолије (биће доста вреле паре!). Зачините морском сољу и послужите.