Рецепти

Шкампи на жару

Препуне укуса, ови шкампи на жару се невероватно лако припремају и кувају практично за кратко време. Савршени су за предјело или главно јело следећи пут када ставите роштиљ!

Једна од најбржих ствари које можете кувати на ватри или роштиљу су шкампи! Када се ражњићи загреју, потребно је само неколико минута пре него што буду спремни. Али за добијање шкампа на жару који су лепо угљенисани и који искачу укусом, потребно је мало припремног рада.

У наставку делимо нашу једноставну маринаду за морске плодове. Ова маринада не само да ће вашим шкампима на жару дати тону укуса, већ ће им помоћи да брже порумене. Такође делимо наше савете о томе коју врсту шкампа да набавите и како да их најбоље ставите на ражњу. Уз мало припремног рада, корак печења ће се осећати као поветарац.

Образац за претплату (#4)

Сачувајте овај пост!

маргот роббие накед волф оф валлстреет

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Па хајде да скочимо и брзо ћете имати те шкампе на роштиљу!

рецепти за домаћу јунетину од говедине

Најбољи шкампи за роштиљање

Препоручујемо куповину великих, смрзнутих шкампа са љуском.

Смрзнуто или свеже: Скоро сви шкампи се брзо замрзавају у мору убрзо након што су ухваћени и отпремају се замрзнути на тржиште. Свежи шкампи које видите на локалном пулту за рибу и управо смрзнути шкампи који су одмрзнути за излагање. Боље је да одаберете време када ћете одмрзнути шкампе - па купите замрзнуте.

Проверите да ли у кеси нема опекотина у замрзивачу (велики комади леда), што може указивати на то да је паковање делимично одмрзнуто или погрешно руковано током паковања.

Величина је битна : Када печете шкампе, што су веће, то боље јер се неће прекувати тако брзо. Нажалост, величина шкампа је прилично нерегулисана. Речи попут Ларге, Јумбо и Цолоссал немају конкретну дефиницију.

Девеинед, схелл он, реп он. Ово је прилично уобичајена комбинација припреме шкампа, која се понекад означава као ЕЗ Пеел. Сматрамо да је ово најбољи компромис за већину апликација за роштиљање у камповању и дворишту. Ови шкампи ће имати веома добар укус и текстуру, док ће умањити део заморног посла око девеининга. И даље ћете морати сами да уклоните шкољке, али ово је вредно труда.

Састојци

шкампи: Замрзнуто, што је могуће веће, девеинед, на љусци, на репу (ЕЗ Пеел). Уверите се да су потпуно одмрзнути пре маринирања.

Шећер : Додамо мало шећера у маринаду како бисмо подстакли спољашње смеђе боје.

Сок од лимуна: Мало киселости заиста може учинити да сваки залогај попне укусом! Само немојте превише маринирати, јер ће киселина на крају почети да мења текстуру шкампа (овде правимо шкампе на жару, а не цевицхе!).

Стари залив: Не постоји зачина који је тако суштински повезан са укусом морских плодова него Олд Баи.

Сецкани бели лук, першун и путер: За последње бацање, мало сецканог першуна и путера одвешће ваше шкампе даље!

како бити звер у кревету

Корак по корак (поједностављено)

Одмрзните, направите маринаду и потопите шкампе 1-2 сата
Исеците бели лук и першун и ставите их у велику чинију са путером
Набодите шкампе
Пеците на јакој ватри, укупно 2 (окрените до пола)
Баците у чинију
Серве!

Огуљени шкампи у контејнеру за складиштење хране

Одмрзните и уклоните шкољке

Пре маринирања, шкампи морају бити потпуно одмрзнути. Ако их транспортујете у хладњаку, то се може догодити природно. Ако су и даље мало смрзнуте, најбољи начин да их потпуно одмрзнете је да их ставите у велику посуду са водом и оставите да се намачу око 10 минута.

Када се одмрзну, пожелећете да уклоните љуску, али оставите реп.

Док шкољка може да делује као пуфер топлоте током печења (што је добро), она спречава да маринада продре у шкампе (што није тако добро). Такође ставља спољашњи угљен на љуску, а не на месо. Зато волите да уклоните и одбаците шкољке пре него што почнемо са маринадом.

Љуске шкампа помало миришу на рибу, па препоручујемо да их ставите у врећицу са патент затварачем за једнократну употребу, иначе ће ваша канта за смеће имати арому.

кишне панталоне горе-тек

Маринирање шкампа у посуди за складиштење хране

Направите маринаду

Маринада је супер једноставна тако да је лако можете направити на лицу места. Само помешајте маслиново уље, мало лимуновог сока, шећер, зачин Олд Баи, бели лук у праху и бибер.

Сезона Старог залива садржи пристојну количину соли. Дакле, ако користите Олд Баи, додатна со неће бити потребна. Али ако не користите Олд Баи и замените га нечим попут паприке, онда ћете желети да додате око 1 кашичицу соли на 1 фунту шкампа.

Баците шкампе у маринаду, а затим вратите у хладњак да се охладе око 1 сат. Не маринадирајте дуже од 2 сата, иначе ће шкампи почети да се погоршавају због киселости лимуновог сока.

Најбољи начин за ражњиће шкампи

Најбољи начин да ражњите шкампе је да их чврсто спакујете заједно на ражањ. Ово не само да их спречава да се котрљају, већ и смањује изложену површину и тако успорава процес кувања. Чврсто паковање шкампа на ражањ помоћи ће вам да спречите да их прекувате.

Радије користимо равне металне ражњиће јер су за вишекратну употребу, неће се запалити и спречавају да се шкампи котрљају.

Можете користити и округле бамбусове ражњиће, мада је препоручљиво да их претходно потопите у воду 10 минута пре употребе. Са округлим ражњићима, волимо да прођемо два кроз једну шкампу како бисмо спречили да се котрљају.

Шкампи на роштиљу са високом директном топлотом

Желите да ударите шкампе снажно и брзо са високом, директном топлотом. Куваће се за мање од 2 минута, тако да је трка за развој лепог спољашњег шара што је брже могуће.

За роштиље (угаљ, пропан, итд.), пожелећете да претходно загрејете са спуштеним поклопцем да бисте металну решетку за роштиљ заиста загрејали. Затим отворите поклопац и кувајте шкампе на јакој ватри са подигнутим поклопцем.
За логорске ватре , направите врелу подлогу од жара или угља и спустите решетку за роштиљ на доле што ниже.

Ми волимо да пустимо шкампе мало дуго на првој страни, око 1 и по минут, а затим их окренемо још 30 секунди. Ако кувате на јако високој ватри, ово ће бити довољно времена.

Ако не можете да развијете много цхар за то време, у реду је! Боље је повући шкампе на време и онда их оставити дуже да би јурили угљевље. Дебељушкасти, мекани шкампи без угљена су много бољи од прекуваних гумених шкампа са угљеном.

најлакши начин за уклањање крпеља

Шкампи у чинији са путером и зачинским биљем

Завршно бацање

Разлика између добрих и изванредних шкампа на жару је да их коначно баците у велику чинију са свежим зачинским биљем и растопљеним путером. Премаз од трава и путера не само да додаје тону укуса и визуелне привлачности вашим шкампима, већ такође помаже у спречавању сушења шкампа.

Пробајте око 2 кашике веома меког или отопљеног путера (шкампи са роштиља ће истопити путер). Што се тиче свежег биља, пробајте сецкани першун, цилантро или босиљак.

Савети за прављење шкампа на жару

Маринаду можете претходно направити код куће у тегли, само је немојте додавати у шкампе док не будете око 1-2 сата од времена оброка.
Већи шкампи су бољи за печење на роштиљу јер ће им требати више времена да се потпуно кувају, што вам даје довољно времена да споља порумене.
Користите дупле ражњеве или равне металне ражњеве да бисте лакше премештали шкампе преко ватре.
Чврсто згњечите шкампе на ражњу да бисте успорили унутрашњу брзину кувања.
Брзо пеците шкампе на јакој ватри. Желите да брзо развијете спољашњи угљен пре него што се унутрашњост шкампа прекува и постане жилава и гумена.

Шкампи на жару

Препуне укуса, ови шкампи на жару се невероватно лако припремају и кувају практично за кратко време. Савршени су за предјело или главно јело следећи пут када ставите роштиљ! Аутор:Фресх Офф Тхе Грид 4.81из68оцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:петнаестминута Време кувања:5минута Време маринирања:1сат Укупно време:1сат двадесетминута 2 -4 порције

Састојци

1 фунта шкампи,девеинед, реп он
2 кашике маслиново уље
2 кашичице сок од лимуна
2 кашичице Олд Баи зачин
1 кашичица Бели лук у праху
1 кашичица шећер
2 кашике путер (несољен),омекшали или растопљени
2 кашике сецканог свежег першуна
1 или 2 каранфилић Бели лук,млевено

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

Одмрзните шкампе ако је потребно. Направите маринаду додавањем маслиновог уља, лимуновог сока, зачина Олд Баи, белог лука у праху и шећера у посуду која се може затворити. Када се шкампи одмрзну, огулите их ако је потребно, па додајте у маринаду 1-2 сата (за то време држите у фрижидеру/фрижидеру).
Док се шкампи маринирају, припремите ватру или роштиљ за печење на високој температури.
Исеците бели лук и першун и ставите их у велику посуду са путером.
Навуците шкампе на ражњиће, спајајући их заједно.
Пеците на јакој ватри. Пеците 1½ минута на једној страни, а затим око 30 секунди на другој страни. Одмах склоните са ватре.
Баците шкампе у чинију са путером, першуном и белим луком тако да буду добро обложене.
Послужите са мало лимуна!