Дутцх Баби
Са кремастим ентеријером и златним ивицама прженим на путеру, ово Холандска палачинка за бебе (ака немачка палачинка) је једна од наших омиљени доручак за камповање . Све што вам треба је холандска пећница!
Кратка историја „холандске“ бебе
Спојлер: Нема много холандског о овој палачинки.
„Холандску бебу“ је развио угоститељ из Сијетла Вицтор Манца почетком 1900-их. Иако јело не изгледа као традиционална холандска палачинка позната као а палачинке , изгледало је веома слично стилу немачке палачинке познатој као ан палачинке .
Прича каже да је Манцина ћерка погрешно изговорила када је именовала његов „нови“ рецепт Немачки (немачка реч за немачки) као холандски и надимак је рођен. Како је јело расло у популарности, Деутсцх беба је постала позната као холандска беба.
За ову верзију за камповање, додали смо још један слој холандске конволуције: а Данска рерна .
Док су људи Холандије били слабо укључени у ово (тако што су усавршили употребу сувих пешчаних калупа за обликовање ливеног гвожђа), широко се верује да је Енглез Абрахам Дарби изумео покривену посуду од ливеног гвожђа коју сада називамо холандском пећницом.
Дакле, ето, немачка палачинка, направљена у енглеском лонцу, коју из неког разлога зовемо холандска беба. Уредан!
Састојци
Јаја: Покушајте да користите јаја на собној температури, која изгледају боље за овај рецепт. Мешајте темељно док потпуно не постане глатка.
млеко: Користили смо пуномасно млеко за овај рецепт, али би радило и са овсеним млеком. Само се одлучите за екстра кремасту верзију. Рецепт најбоље функционише ако је и млеко на собној температури.
брашно: Редовно АП брашно.
шећер: Не додајемо тону шећера у тесто, што вам даје могућност да своју последњу палачинку усмерите у слатком или сланом правцу у зависности од прелива.
Со: Морам то имати.
Маслац: Не штедите на овоме! Маслац је оно што ће помоћи да се развију те дивне хрскаве хрскаве ивице (најбољи део).
Опрема
Данска рерна: Ако желите да направите холандску бебу у кампу, онда ће вам требати холандска пећница. За овај рецепт користили смо наше Холандска пећница Лодге од 10 инча . Врући угаљ или жеравица иду испод и на врх, да би вам омогућили да се печете у њему.
Подизач поклопца: Користимо ово Лодге 4-у-1 алат за подизање поклопца да нам помогне да уклонимо и поново поставимо поклопац наше холандске рерне када се угаљ укључи.
Како направити холандску палачинку за бебе
Испод су детаљи о томе како да направите овај холандски рецепт за бебе током камповања. Ако желите да га направите код куће, проверите поље са информацијама на крају за упутства!
Припремите ватру или угаљ
Искрено, ово је део целог овог рецепта који одузима највише времена! Ако планирате да користите жар, обавезно запалите логорску ватру око сат времена пре него што почнете да кувате. Погледајте наш чланак о томе како да направите логорску ватру за савете како запалити логорску ватру за жеравицу.
Бржи метод је употреба дрвеног угља. Уз помоћ димњака од дрвеног угља, можете припремити угаљ за око 20 минута.
Направите тесто
Да бисте направили тесто, разбијте јаја у велику посуду за мешање и снажно умутите док не постане глатка. Додајте млеко и брзо промешајте да се уклопи. Затим додајте брашно, шећер, со и опционо мушкатни орашчић. Мешајте заједно док не постане глатко.
У реду је ако тесто мало одстоји. Овај рецепт заправо ради боље ако су сви састојци за тесто на собној температури.
како припремити шерпу од ливеног гвожђа
Растопите путер
Када су жар или угаљ спремни, ставите своју холандску рерну на топлоту да се загреје. Ставите путер на дно холандске рерне и вртите га док се не отопи. Када се путер потпуно отопи, сипајте тесто у холандску рерну.
Важно је да ово урадите на релативно равној површини. Тесто је веома растресито и накупиће се на једној страни ако је холандска рерна на значајном нагибу.
Пеците
Унутрашња температура на коју циљате у вашој холандској рерни је 425 Ф. Постоје графикони температуре дрвеног угља то ће вам дати грубу представу колико брикета да користите испод и на врху ваше холандске рерне. Међутим, као што ћете временом сазнати, ови графикони вам могу дати само врло грубу процену.
За овај рецепт, испод наше холандске рерне раширили смо малу гомилу дрвеног угља, а затим прекрили цео врх поклопца једним слојем врућег угља.
Најбољи начин да кажете када је холандска беба готова је носом. За око 10 минута (можда и мање) почећете да осећате златно смеђи мирис. Ово је ваш знак да брзо завирите. Ако су врхови и ивице златно браон, готово је! Уклоните са ватре.
Послужите
Холандска беба се заиста много надима. Биће најупечатљивији у тренутку када отворите поклопац и чиниће се да гура из лонца. Али када се топлота ослободи, лагано ће се срушити.
Ако правите само једну, можете одлучити да оставите холандску бебу у лонцу, што ће вам помоћи да буде топло. Али ако желите да ресетујете да бисте направили још једну, можете гурнути лопатицу низ страну и подићи је на даску за сечење или плочу.
Поспите шећером у праху, украсите бобицама и прелијте јаворовим сирупом.
Како кувати холандску бебу у кућној рерни: Ставите тигањ од ливеног гвожђа од 10 инча у рерну док се загрева на 425Ф. Припремите тесто на исти начин као горе. Када будете спремни да кувате, додајте путер у тигањ (држите га у рерни) и када се потпуно отопи, (пажљиво!) извадите тигањ из рерне, промешајте путер да равномерно прекрије дно и сипајте тесто у средину тигања. Вратите тигањ у рерну и пеците 15-20 минута док не напухне и не добије златну боју.
Дутцх Баби
Ова холандска беба подсећа на торту од креп-меетс-левак, и представља једноставан, али импресиван доручак за камповање! Још нема оцена Принт Пин Рате сачувати Сачувано! Време припреме: 5 минута Време кувања: двадесет минута Укупно време: 25 минута 4 порцијеСастојци
- 3 Велика јаја , на собној температури
- ½ чаша вишенаменско брашно
- ½ чаша цело млеко , на собној температури
- 1 кашика шећер
- ¼ кашичица со
- ¼ кашичица млевени мушкатни орашчић , опционо
- 4 кашике неслани путер
Додатни додаци
- Сируп, свеже воће, конзерве, кондиторски шећер (у праху) или шећер од цимета
Упутства
- Припремите угаљ: Или запалите ћумур (препоручено) или запалите логорску ватру за кување. Угљу ће бити потребно око 20 минута да се запали, а логорској ватри и до сат времена да изгори до жара. За кућну кухињу, погледајте напомену*.
- Да бисте направили тесто, разбијте га јаја у велику посуду за мешање и снажно умутите док не постане глатка. Додајте млеком , и брзо промешајте да се угради. Затим додајте брашно , шећер , со и опционо мушкатни орашчић. Мешајте заједно док не постане глатко.
- Када су жар или угаљ спремни, поставите своју холандску рерну на топлоту да се претходно загреје. маслац на дну холандске рерне и вртите је док се не истопи. Када се путер потпуно отопи, сипајте тесто у холандску рерну.
- Покријте холандску рерну поклопцем. Ставите на мали кревет са угљем, а затим покријте поклопац додатним угљем.
- Након 10 минута, направите брзи врх да проверите напредак. Тражите да холандска беба буде напухана и златно смеђа на тачкама. Кувајте још неколико минута ако је потребно, а када је готово склоните са ватре.
- Послужите одмах са преливом по избору.
