Домаћа јабуковача
Прављење сопственог Домаћа јабуковача је одличан начин да прославите долазак јесени и искористите обиље јабука у сезони! Уживајте у топлом или хладном, самостално или уз неколико капљица бурбона!
Јесен је у ваздуху, што значи да је сезона јабука стигла! А један од најбољих начина да прихватите сезону је да направите сопствени јабуковача од јабуке. Озбиљно, прављење домаћег јабуковача од јабуке је најлакши начин да се јесење пријатне вибрације понесу до једанаест! Полако динстање великог лонца нарезаних јабука, ђумбира, цимета и каранфилића испуниће ваш дом невероватном аромом јесени. Не постоји мирисна свећа која се може поредити!
Домаћа јабуковача од јабуке може се уживати хладно или топло; служи се самостално или помешано у а коктел . Такође се може користити за додавање посебног укуса јесени у ствари као што су палачинке од јабука и путер од бундеве .
Поред тога, ако одете у бербу јабука и нађете се са обиљем јабука, прављење јабуковача може бити одличан начин да искористите неке од „визуелно оштећених“ јабука. Изрежите их, исецкајте и баците у шерпу!
Па хајде да направимо мало јабуковача!
Састојци
јабуке: Све јабуке које имате на располагању ће радити, иако, ако је могуће, предлажемо да користите неколико различитих сорти да бисте помешали ствари. За овај рецепт мешамо љутину Гранни Смитхс и Пинк Ладиес са слаткоћом Хонеицриспс-а и Фујиса.
поморанџе: Киселост цитруса је есенцијални елемент јабуковаче који га осветљава и заиста чини да сви остали укуси „искачу“. Ако више волите да вам јабуковача буде мало мање киселкаста, можете смањити наранџе.
Сируп од јавора: Док је много јабуковача заслађено шећером, ми волимо да користимо јаворов сируп јер додаје јединствен укус поред слаткоће.
Штапићи цимета: Цели штапићи цимета нуде спорији и контролисани укус цимета који се улива у јабуковачу, у поређењу са млевеним циметом, који може брзо да надјача.
ђумбир: Тај благи осећај загревања који добијате када пијете добар јабуковач од јабуке долази од „зачина“ ђумбира. У зависности од ваших личних преференција, можете или повећати овај састојак или га смањити.
Цели каранфилић и алева паприка: Ово могу бити помало подељени укуси, па слободно повећајте или смањите на основу ваших личних преференција.
Опрема
Велики лонац залиха: Прављење јабуковог јабуковача је веома слично прављењу залиха, само са различитим састојцима. Зато ћете желети да користите висок лонац, нешто довољно велико да у њу стане све састојке плус довољно воде да покрије - наш је био 12 литара и имали смо више него довољно простора.
Цједило од фине мреже: На крају ћете морати да процедите све чврсте материје, тако да употреба финог мрежастог жичаног цједила може бити од велике помоћи.
ток: Ако планирате да после флаширате јабуковачу, добра је идеја да покупите мали левак. Не желите да изгубите ништа од тог дуго врелог јабуковача због просипања.
Стаклене тегле или боце које се могу запечатити: Или велике масоне тегле које се могу затворити или заптивне боце са крилним врхом (на слици) ће одлично радити за чување јабуковаче.
Како направити јабуковачу од јабуке
Оперите јабуке и поморанџе
Пошто ћемо динстати и редуковати јабуке и поморанџе са кором, добро је све опрати. Најбољи начин да то урадите је да напуните велику посуду водом, умешајте мало соде бикарбоне, а затим потопите воће (користећи посуду или другу тежину). Пустите их да одстоје 10 минута, а затим их добро исперите свежом водом.
Припрема јабуке и поморанџе
Након прања воћа, време је да почнете да их припремате за лонац. Јабуке очистите од језгре и исеците на четвртине (не морате да бринете о гуљењу). Затим исеците поморанџе на четвртине. Не морате да бринете о уклањању семенки поморанџе.
Додајте све у лонац са залихама
У велики лонац (користили смо 12кт), додајте све своје јабуке, поморанџе, нарезан ђумбир, цимет и друге зачине. Почните да додајете воду док вода не дође до врха састојака - отприлике 20 шољица воде. У реду је ако треба да користите мање воде због величине вашег лонца (на крају ћете добити мање јабуковаче, али ће и даље имати одличан укус!).
Крчкати и каша
Ставите лонац на јаку ватру док не почне да кључа, а затим поклопите и смањите ватру на лаганој ватри. Оставите да се сви састојци лагано крчкају око 2 сата, или док јабуке не постану изузетно мекане и нежне.
Уз помоћ велике дрвене кашике изгњечите јабуке уз ивицу лонца. Ово ће их још више разбити, омогућавајући екстракцију још већег укуса. Након тога, наставите да кувате још 30 минута.
Страин
У овом тренутку, вода ће у потпуности заситити јабуке. Сада је време да процедите чврсте материје из течности. Користећи фину мрежасту цедиљку или газу преко великог лонца или чиније, излијте кашасте јабуке, поморанџе и зачине у цедиљку и притисните да пусте сву течност. Све чврсте материје се могу одбацити (или користити за компост).
како се носити са женом која виче
Додајте заслађивач
У овом тренутку треба да попијете велики лонац незаслађеног јабуковача. Ово је најбољи тренутак да додате свој заслађивач, тако да можете тестирати док идете. Пошто користимо јаворов сируп (у односу на шећер), требало би да се умеша право у топли јабуковач. Заслађено по вашем укусу.
Како чувати јабуково јабуковаче
Најбољи начин за чување јабуковача од јабука је у чистој стакленој посуди или боци која се може затворити. Велике зидарске тегле би добро функционисале или стаклене боце са заптивним поклопцем — попут оних приказаних изнад.
Када се држи затворен у фрижидеру, јабуковача би требало да траје до недељу дана. Ако желите да уживате у топлом, отворите боцу и поново је загрејте у шерпи изнад шпорета.
Домаћа јабуковача
Прављење сопственог домаћег јабуковача од јабуке је одличан начин да прославите долазак јесени и искористите обиље јабука у сезони! Уживајте у топлом или хладном, самостално или у свом омиљеном јесењем коктелу. Још нема оцена Принт Пин Рате сачувати Сачувано! Време припреме: 10 минута Време кувања: два сати 30 минута Укупно време: два сати 40 минута 12 чашеСастојци
- 12 јабуке , мешавина слатког и киселог је идеална, види напомену*
- два поморанџе
- 1 инчни комад свеж ђумбир , исечен на 1/4” кругове
- 4 штапићи цимета
- 1 кашика цели каранфилић , опционо
- 1 кашичица цела алева паприка , опционо
- двадесет чаше вода , мање је у реду за смештај мање величине лонца
- ¼-½ чаша сируп од јавора , или по укусу
Упутства
- Оперите производе: Потопите јабуке и поморанџе 10 минута у воду помешану са мало соде бикарбоне или исперите воће и поврће, а затим их добро исперите свежом водом.
- Припремите воће: Јабуке очистите од језгре и исеците на четвртине (у реду је да оставите кору). Исеците поморанџе на четвртине.
- Додајте све у лонац: У велику шерпу додајте све јабуке, поморанџе, нарезан ђумбир, штапиће цимета и друге зачине. Почните да додајете воду док вода не дође до врха састојака - отприлике 20 шољица воде. У реду је ако треба да користите мање воде због величине вашег лонца.
- Крчкати: Ставите лонац на јаку ватру док не почне да кључа, а затим поклопите и смањите ватру на лаганој ватри око 2 сата, или док јабуке не постану изузетно мекане и нежне. Великом дрвеном кашиком изгњечите јабуке уз ивицу лонца, а затим наставите да крчкате још 30 минута.
- сој: Радећи у серијама и користећи фину мрежасту цедиљку или газу преко великог лонца или чиније, излијте јабуке, поморанџе и зачине у цедиљку и притисните да пусте сву течност. Одбаците чврсте материје.
- засладити: Умешајте јаворов сируп у јабуковачу док слаткоћа не одговара вашем укусу. Почните са ¼ шоље и одатле повећајте.
- Флаширајте или послужите: Јабуковача се може одмах послужити топло или пренети у флаше/тегле да се чува у фрижидеру. Домаћи јабуковач од јабуке ће се држати у фрижидеру око недељу дана, а ужива се у хладном или подгрејаном на шпорету у малом лонцу.
