Рецепти

Мешаница за доручак од брашна од сланутка

Представљамо нашег најновијег Фресх Офф тхе Грид сарадника: Јен Сотолонго из Месскит Мавен . Провела је последње две године бикепацкинг кроз Европу и Јужну Америку , што је чини стручњаком за брзе и једноставне оброке на путу. Она дели са нама лагани рецепт за доручак за веганска кајгана од брашна од сланутка упакованог у протеине.

Чим сам ушао Хлеб здравља у Медељину, колумбијском крају Лаурелес, знао сам да сам нашао своје срећно место. Поред сервирања изврсних веганских и безглутенских јела, Салуд Пан је такође укључио највећу понуду природних продавница коју сам видео за годину и по дана путујући бициклом по Јужној Америци.

Образац за претплату (#4)

Д

водич за идентификацију винове лозе по листу

Сачувајте овај пост!

Унесите своју е-пошту и послаћемо ову објаву у ваше инбок! Осим тога, добићете наш билтен пун сјајних савета за све ваше авантуре на отвореном.

САЧУВАТИ!

Очи су ми се рашириле док су скенирале храну коју нисам видео годинама: огромне посуде кокосовог уља, хлеб од целог зрна преливен добротом од семена, велики део са свим зачинима које сам икада могао да замислим, и житарице попут фарроа, булгура и просо. Зауставио сам се у тренутку када сам наишао на састојак који сам дуго желео да користим, али тек треба да пробам: брашно од сланутка.

После јела преко ноћи зоб више од годину дана током наше бициклистичке туре, наше опције за вегански доручак постале су ограничене. Ујутру смо морали да припремимо нешто на брзину како бисмо могли да кренемо са доста времена пре него што нас врућина или мрак натерају да станемо.

С времена на време на нашем путовању, размотрили бисмо поновно преговарање о нашим условима веганске исхране како бисмо дозволили јаја. Тако су разноврсни, брзи за прављење, лако се налазе у ресторанима и јефтини. Али нисмо могли да се натерамо да то урадимо.

Када сам пронашао брашно од сланутка, знао сам да ће наша дилема бити решена. Мој циљ је био да направим укусни вегански доручак који би покренуо наше атлетске напоре и који би се такође брзо спојио.

Задржао сам се основа за овај рецепт, користећи лук, паприку и парадајз за своје поврће. Када су оне биле скуване, улио сам тесто од јаја од сланутка и неколико минута касније, наш вегански доручак је био спреман!

Напомене о састојцима

Овај рецепт користи оно што може бити неколико нових састојака. Прво је акуафаба . Шта је сад па то? Па, знаш ону течност коју сипаш у жбуње када отвориш конзерву сланутка? То је аквафаба (сок од пасуља, буквално преведено!) и ова магична супстанца делује баш као беланце. Говорим о безе, пахуљастим палачинкама, моуссеу и јастучастим веганским колачима за доручак.
Следеће, имамо хранљива квасац , од миља познат као нооцх. Ово је главна намирница за веганску оставу, јер даје сирасти укус јелима, плус је препуна витамина Б.
И последње, али не и најмање важно јесте црно име , или црна со, нова за мене од када сам правио поврће. Ова оштра со је одлична за употребу у веганским ремиксовима јаја због високог садржаја сумпора који подсећа на мирис јаја. Не купујте га у скупој веганској продавници као ја. Уместо тога, идите до најближег блискоисточног тржишта и купите га тамо за делић онога што сам платио.

Још једна ствар коју ћу вам оставити је да ово нису јаја. Прво сам очекивао да ће имати укус као кајгана која сам јела током својих пре веганских дана. Немају, али су фантастична замена.

зашто жене играју умне игре

Вегански доручак за доручак са брашном од сланутка

Аутор:Месскит Мавен 4.59из24оцене сачувати Сачувано! Рате Време припреме:5минута минута Време кувања:петнаестминута минута Укупно време:двадесетминута минута 2 порције

Састојци

ТЕСТО ОД ЛУНИЋЕВОГ БРАШНА

• 1 чаша леблебије брашно
• 1 чаша минус 3Т воде
• 3 Т аквафаба*,(течност резервисана из конзерве сланутка)
• 2 Т хранљива квасац**
• ½ т куркума
• ½ т кумин
• ¼-½ т Чили у праху ,у зависности од преференција зачина
• ¼ т морска со
• ¼ т црни бибер
• ¼ т црно име***,опционо

ВЕГГИЕС

• ¼ лук,коцкице
• 1 каранфилић Бели лук,млевено
• ½ зелени бибер,коцкице
• 1 мали парадајз,коцкице
• 1 Т неутрално уље за кување

Цоок МодеСпречите да ваш екран потамни

Упутства

• Помешајте све састојке за тесто од сланутковог брашна заједно у чинији, мешајте док нема грудвица и оставите на страну.
• Загрејте уље на средњој ватри и додајте лук и бели лук када су врући. Конзистентно мешајте да не загори.
• Додајте бибер око два минута касније, када лук почне да постаје провидан и наставите да мешајте.
• Када су паприке омекшале, после три минута додајте парадајз и мешајте око један минут.
• Сипајте тесто од брашна од сланутка преко поврћа и у тепсију и оставите да одстоји 2-3 минута, као што бисте то урадили за обичан омлет или омлет док ивице не почну да се суше.
• Умутите смесу, остругајући дно тепсије и оставите је да одстоји, неометано још 2 минута пре поновног мешања. Наставите са процесом док тесто не почне да се суши, укупно 4-5 минута.
• Угасите топлоту и оставите мешавину да одстоји у тигању 2 минута и по жељи раздвојите на мање комаде.

Напомене

НАПОМЕНЕ О САСТОЈЦИМА

* Акуафаба: Ово је течност у којој се пакује сланутак из конзерве. Резервишите 3 кашике за овај рецепт када оцедите конзерву.
** Нутритивни квасац: Ово је деактивирани квасац који јелима даје укус сира. Недавно смо видели како наш Традер Јое почиње да га носи, али се такође може наћи у Вхоле Фоодс, продавницама природних намирница или онлајн .
*** Кала Намак: Црна со. Ово ће јелу додати укус „јајета“, али није обавезно. Пронађите га у блискоисточним или индијским продавницама или онлајн .

ПОТРЕБНА ОПРЕМА

Посуда средње величине
Оштар нож + даска за сечење
Варјачом
Нелепљиви тигањ
Тањири + прибор за сервирање Схов Нуртритион Сакрити

Исхрана (по порцији)

Калорије:306кцал

*Исхрана је процена заснована на информацијама добијеним од калкулатора исхране треће стране

Одштампајте овај рецепт