Да ли је тов белог пиринча? Ево научног завршетка глупог мита о губитку масти
Гурали су ме више пута док сам јео слана јела од белог пиринча, зеленог поврћа и пилетине. 'Човече, како једеш бели пиринач, није ли то нездраво? Отуда ми је доста овог глупог мита и овај комад ће разбити основе смеђег и белог пиринча, истовремено задржавајући губитак масти у средишту расправе.
Дебата о ниском и високом ГИ
Гликемијски индекс (ГИ) је релативни поредак угљенохидратне хране према томе како она утиче на ниво глукозе у крви. Угљикохидратима са нижом вредности ГИ, 55 или нижом, потребно је више времена да се сваре и метаболизирају и узрокују нижи пораст нивоа глукозе у крви. Нагли скокови нивоа глукозе у крви сада могу представљати проблем особама са дијабетесом, а ГИ белог пиринча (63) већи је од смеђег пиринча (50). Тако се бели пиринач демонизовао и назван „сином дијабетеса“. Али ... ево шта сте пропустили!
Како се утврђују вредности ГИ?
Да би се утврдила ГИ вредност дате хране, група појединаца се узима као субјекти и држе се током ноћи током 12 сати. Затим се хране храном за коју се скупно одређује ГИ вредност. А затим се у редовним интервалима прате нивои глукозе у крви.
А ТО НИЈЕ ВАЖНО!
Пре свега, нема драстичне разлике између ГИ смеђег и белог пиринча. Обоје су категорисани као умерена ГИ храна. Даље, нико нормално не би јео само бели или смеђи пиринач у изолацији у количинама које су испитаници храњени. Људи заједно једу различите прехрамбене производе. А када се храна конзумира у комбинацијама попут пиринча и сочива или пиринча и пилетине, вредности ГИ се мењају. Ако сте здрава особа, изненадни скок нивоа шећера у крви неће вас убити нити удебљати. Ипак, ако сте превише забринути због ГИ (дијабетичари би то требало да буду) додавање извора протеина попут (пилетина, риба, тофу, јаја, сурутка) и неко зелено поврће са белим пиринчем може смањити његов ГИ. У ствари, доведите га ниже од само конзумирања смеђег пиринча изоловано.
Улов у свим истраживањима благодати смеђег пиринча
Прошао сам мноштво студија која наводе здравствене предности смеђег пиринча, али ниједно није директно упоређивало смеђи и бели пиринач. Здравствене добробити првенствено су настале захваљујући исхрани која је богата интегралним житарицама (не смеђим пиринчем посебно). Индијци и Азијати већ имају пуно интегралних житарица (махунарке, сочиво, роти) у исхрани, а додавање смеђег пиринча не би имало велике разлике. То сигурно може бити корисно за особу у чијој исхрани недостају цела зрна.
Смеђи пиринач је непотребно прецењен
Неки мисле да се смеђи пиринач негује на посебан начин или увози са фарми у иностранству. Једина разлика је у томе што је смеђи пиринач пиринач од целог зрна, са уклоњеном само нејестивом спољном трупом. Бели пиринач је исто зрно са уклоњеним трупом, слојем мекиња и клицама житарица. Производња смеђег пиринча заправо захтева мање обраде и требала би бити јефтинија, али је 2-3 пута скупља од белог пиринча.
Закључак: Бели или смеђи пиринач?
Ако сте дијабетичар, конзумирање смеђег пиринча за разлику од белог може бити корисно, АЛИ чак и тада је најважнија структура целокупне ваше исхране. Укупан унос калорија је важан. За здраве особе, оне који желе да се угоје, бели пиринач је бољи јер га је лакше конзумирати у већим количинама, што олакшава постизање калоријског вишка.
Здравље и фитнес никада нису црни или бели. Ради се о проналажењу ваше савршене сиве боје. У МенсКСП Хеалтх вам помажемо у томе.
Иасх Схарма је бивши фудбалер националног нивоа, сада тренер снаге, нутрициониста и природни бодибилдер. Такође води ИоуТубе канал Иасх Схарма Фитнесс путем којег жели да едукује све љубитеље фитнеса како би максимализирао свој добитак методама иза којих стоји наука и лако примењивим. Повежи се са њим ЈуТјуб , ИасхСхармаФитнесс@гмаил.цом , Фејсбук и инстаграм .
Шта мислите о томе?
Започните разговор, а не ватру. Објавите с љубазношћу.
Постави коментар
