Бацкпацкинг Мусхроом Строганофф
Асортиман печурака, резанци са пуним јајима и богат и кремасти сос од индијског ораха, овај дехидрирани вегански строганоф од печурака је савршен оброк који сам урадио сам за свој следећи излет!
Говеђи строганоф који се купује у продавници је наш омиљени производ за руксак годинама! Кремаст, срдачан и потпуно задовољавајући након дугог дана на стази. Тотално савршенство!
Осим... увек бисмо желели да их има начин више печурака, и док покушавамо да прихватимо мање меса и млечних производа, питали смо се да ли постоји начин да се строганоф направи у потпуности на биљној бази.
Дакле, са овом списком измена у руци, развили смо сопствену веганску печурку строганофф. Ова нова и побољшана верзија има сав сјајан задовољавајући укус оригинала, али без меса, више и бољих печурака и крем соса без млека на бази индијског ораха.
Док ће лиофилизирани строганоф увек имати носталгично место у нашем срцу, ми смо преферирали ову нову, здравију веганску верзију. Печурке дају велики укус умамија, пуне су без осећаја тежине, а сос на бази индијског ораха додаје нешто протеина које смо узели са говедином. За нас, овај рецепт је потпуна победа.
гпс апликација за андроид планинарење
Дакле, хајде да заронимо и покажемо вам колико је лако ово направити Уради сам руксак оброк себе!
Састојци
печурке: Ово су звезде емисије, па ако можете, разбаците се за неке добре! Наравно, обичне старе печурке или печурке такође ће добро функционисати, али дехидрација неких лепих шитакеа, острига, трубе или смрчка ће заиста подићи овај оброк на виши ниво. Прочитајте више о дехидрирајуће печурке овде!
Тестенина са резанцима са јајима: Резанци од јаја се често могу наћи у танким, широким и екстра широким варијантама у већини продавница. Коју врсту одаберете заиста зависи од личних преференција. Волимо да идемо са обичним широким резанцима јер лепо држи сос и не треба предуго да се кува.
индијски орах: Користе се за основу 'крем' соса. Можете користити печене неслане индијске орашчиће ако је то све што је доступно, али мислимо да ћете добити кремастију конзистенцију коришћењем сирових индијских орашчића.
Хранљива квасац: Ово је још један критичан састојак за сос који заиста помаже у развоју тог богатог, кремастог укуса. Ако не желите да се обавежете на куповину целог пакета нутритивног квасца, можете узети малу количину из канте за расути терет. Нутритивни квасац НИЈЕ исто што и пивски квасац. Они нису заменљиви!
Бујон од поврћа, бели лук у праху, црни лук у праху: Ово су бомбе са укусом соса строганофф које ће се додати након дехидрације.
Опрема
Дехидратор: Користили смо наше Цосори дехидратор за храну од нерђајућег челика за овај рецепт, али сваки дехидратор који има подесиву температуру ће радити. Ако желите да сазнате више о нашим најбољим препорукама за дехидратор, погледајте наше Најбољи дехидратори хране чланак.
Торбе за вишекратну употребу: У нашој жељи да смањимо потрошњу врећица са затварачем за једнократну употребу, почели смо да пакујемо наше дехидриране оброке за пут у вреће за вишекратну употребу. РеЗип је одлична опција, балансирајући између издржљивости и тежине. Већина њихових торби тежи између ½ – 1 оз.
Шпорет, лонац и удобан: Да бисте направили овај рецепт на стази, требаће вам пећ за руксак ( овај је наш омиљени), лонац за кување и удобан лонац (опционо—ово ће вам помоћи да уштедите гориво. Погледајте наше ДИИ пот цоси туториал да направите своје).
Направите крем сос
Прављење нашег веганског 'строганофф' крем соса почиње натапањем сирових индијских орашчића у води око сат времена. Ово је важан корак да их омекшате, што ће на крају дати много кремастији сос.
Оцедите воду, а затим додајте орахе у а сецкалица за храну или блендер велике брзине. Додајте лимунов сок, нутритивни квасац, дијон сенф, со и око 1/3 шоље додатне воде. Блендајте док потпуно не постане глатко. Можда ћете морати повремено да се зауставите и користите гумену лопатицу да гурнете стране.
Када је сос спреман, дајте му укус за зачин. Ако је доброг укуса, наставите да га раширите на танак слој на силиконском дехидратору (ако га немате, послужиће и лист пергамент папира).
Припрема и дехидратација
Прокувајте лонац слане воде и скувајте резанце са јајима према упутствима на паковању за ал-денте тестенину. Ако није дато одређено ал-денте време, смањите време кључања за 1-2 минута.
Оцедите помоћу цедиљке, а затим исперите хладном водом да се тестенина не би даље кувала. Пребаците у дехидраторни лист.
Затим можете почети да сецкате лук. Више волимо да се ово стапа са сосом, па волимо да идемо са релативно финим коцкицама. Лук се може дехидрирати сиров, тако да само треба да га ставите у посуду за дехидратор.
Ако сте купили фенси фармерске печурке, одлично! Повремено ће на њима бити мало прљавштине, коју ћете желети да обришите. Не би требало да их перете водом, али ако то урадите, у реду је. Они ће бити потпуно дехидрирани, тако да нема бриге да ће апсорбовати мало додатне воде током брзог испирања.
Нарежите печурке на комаде мало веће од залогаја (они ће се скупити током процеса дехидратације/рехидратације) и поређајте их на послужавник дехидратора.
Сада можете напунити свој дехидратор са тацном за крем сос, тацном(ама) за резанце од јаја, послужавником за лук и плехом(ама) за печурке. Ако се осећате мало екстра фенси, можете и дехидрирати мало сецканог першуна да бисте оброку додали мало зеленог.
Поставите дехидрат на 125 Ф и дехидрирајте око 6-8 сати. Време је само груба процена, проверите стварну храну да бисте били сигурни да је потпуно, потпуно сува.
Опрема у центру пажње: дехидратори
Ако сте на тржишту за дехидратор, препоручујемо да купите онај који има подесиву температуру, што ће вам омогућити да бирате температуру сушења да бисте добили најбоље резултате за појединачне састојке. Дехидратор који најчешће препоручујемо (и користимо) је ЦОСОРИ Премиум . Такође можете погледати наше најбољи дехидратори објавите за поређење свих дехидратора које смо користили и које бисмо препоручили.
Складиште
Када се све заврши са дехидрацијом, сви састојци се могу помешати. Ако правите порције за тренутну употребу, желећете да додате бели лук у праху, лук у праху и бујон у порцију, али ако правите велику серију за дуготрајно складиштење, требало би да одложите док не будете спремни делити.
Краткотрајна употреба (у наредних неколико дана): Све чувајте у добро очишћеној врећици која се може поново затворити заједно са белим луком у праху, луком у праху и бујоном.
Средњорочно складиштење (наредних месец или два): Оброк чувајте у затвореној тегли или другом херметички затвореном контејнеру на хладном и тамном месту. Ако живите у посебно топлој/влажној клими, чување у фрижидеру ће бити боље. Сачекајте са додавањем бујона, белог лука и црног лука у праху док не будете спремни да га поделите.
Дуготрајно складиштење (више од годину дана): Чувајте оброк у вакуумско затвореној врећици у замрзивачу. Сачекајте са додавањем бујона, белог лука и црног лука у праху док не будете спремни за порције.
Рехидратација на стази
Рехидрација овог строганова од гљиве на стази је супер једноставна. Ставите дехидриране састојке у пећницу и додајте довољно воде да једва покрије састојке.
Можете или:
- Доведите до кључања и кувајте 10-12 минута
- Пустите да проври 2-3 минута, поклопите, склоните са ватре и ставите у посуду изолован удобан .
Резанци, печурке и сос ће се потпуно рехидрирати. Сада је сјајно време да умешате мало маслиновог уља да додате неколико додатних калорија.
Мусхроом Строганофф
Асортиман печурака, резанци са пуним јајима и богат и кремасти сос од индијског ораха, овај дехидрирани вегански строганоф од печурака је савршен оброк који сам урадио сам за свој следећи излет! Још нема оцена Принт Пин Рате сачувати Сачувано! Време кувања: 12 минута Дехидрација/време код куће:: 6 сати Укупно време: 6 сати 12 минута два порцијеСастојци
- 4 оз широки резанци , без јаја за вегане, кувано према упутствима за паковање
- ½ фунта мешане печурке , исечен на ¼” танко
- ¼ чаша жути лук исечен на коцкице
- два кашичице бујон од поврћа
- 1 кашичица Бели лук у праху
- 1 кашичица црни лук у праху
- ¼ кашичица бити сол
- два пакетићи маслиновог уља , или 2 супене кашике
индијски орах
- ½ чаша индијски орах
- ½ лимун , јуицед
- 1 кашика хранљива квасац
- 1 кашичица Дижон сенф
- ¼ кашичица бити сол
Упутства
- Да бисте направили крему од индијских орашчића, потопите индијске орашчиће у воду на сат времена. Оцедите, а затим додајте у процесор за храну или блендер са соком од лимуна, нутритивним квасцем, дијон сенфом, сољу и ⅓ шоље воде. Блендајте док потпуно не постане глатко.
- Плех дехидратора обложите папиром за печење и намажите крему од индијских орашчића у танком равном слоју. Куване резанце, нарезане печурке и лук исечен на коцкице поређајте у посебне плехове. Дехидрирајте састојке на 125Ф док се потпуно не осуше, 6-12 сати. Крема од индијских орашчића ће вероватно трајати најдуже.
- Када су састојци дехидрирани, оставите их да се потпуно охладе. Пребаците крему од сушених индијских орашчића у чисту, суву машину за храну или млин за зачине и оставите је да се поцепа (што су млевени комадићи мањи, коначни сос ће бити глаткији).
- Поделите дехидриране састојке, бујон од поврћа, бели лук у праху, лук у праху и преосталу со између две херметички затворене посуде на хладном и сувом месту до два месеца. Када се пакујете за стазу, понесите са собом пакете маслиновог уља или чувајте маслиново уље у малој непропусној посуди.
Он Траил
- Додајте састојке у посуду за кување заједно са 200 мл (једна шоља) воде. Покријте лонац и доведите до кључања, и кувајте минут. Промешајте, а затим склоните са ватре и ставите лонац у удобан лонац на 10 минута или док се оброк не рехидрира. Ако не користите удобан лонац, доведите оброк до кључања, а затим га смањите на лаганој ватри док се не рехидрира.
